Колбаса. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

Опубликовано 27 августа 2025, 23:00

На развитие канала bit.ly/3Nk43Tt
1)Сервелат
3кг свиной лопатки
1кг говядины
36г поваренной соли
36г нитритной соли amzn.to/4oTfsxy
0,8г аскорбиновой кислоты
8г глюкозы
20г готовой приправы amzn.to/3JxJqHf
8г чеснока
8г лука
4г чёрный перец
4г макис (мускатный орех)
2)Ветчина
3кг свиной лопатки
1кг говядины
36г поваренной соли
36 нитритной соли
0,8г аскорбиновой кислоты
8г глюкозы
12г чеснока
8г чёрный перец
4г мускатный орех
4г кардамон
4г кориандр
200 мл воды
35градусов в духовке -18 в колбасе
65градусов в духовке -35 в колбасе
85градусов в духовке -55 в колбасе
80-85 градусов в духовке - 69-72 в колбасе (с паром)
Колбасный шприц amzn.to/4lTujGa
Кух.машина amzn.to/46EJkHg
Мясорубка amzn.to/3IEbUhT
Клипсатор amzn.to/3IhQ6J5
Колбасная оболочка amzn.to/4j51pm2
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5