Самые воздушные и необыкновенно вкусные пирожки с индейкой!

Опубликовано 31 октября 2025, 12:45

Пирожки с индейкой получаются очень мягкие, воздушные, тесто сдобное и вкусная мясная начинка. Пирожки с такой начинкой очень сытные и отлично подходят для перекуса.
Рекомендую приготовить такие чудесные пирожки с индейкой.

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!)
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!

Реклама: ООО ТФ-ГРУПП, ИНН 7726441907, ОГРН 1187746873016 , erid: 2VtzqxJZ2nK
Миксер ozon.onelink.me/SNMZ/mw6zmpqt
Промокод OBRHF719A274 (добавить товар в корзину и ввести промокод)
Вконтакте vk.com/oberhof

Текстовый вариант рецепта в Дзен:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
Моя группа ВК:
vk.com/my_home_recipes
Мой канал в RuTube:
rutube.ru/channel/25715382
Моя группа в Одноклассниках:
ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!

Ингредиенты:
Мука пшеничная - +/-500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 8 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Молоко теплое (35-38°C) - 300 мл.
Яйцо - 1 шт.+ 1 белок
Масло сливочное растопленное - 50 г
Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:
Мясо индейки отварное (филе бедра)-700 г
Лук - 1-2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Для жарки - масло растительное 2 ст. л. + сливочное 25 г
Бульон - +/-100 мл.
Соль и перец - по вкусу

Для смазывания:
1 желток + 1 ст. л. молока

Приготовим тесто.
1 Тёплое молоко, дрожжи, сахар, размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались.
2 В чашу для замешивания теста просеять муку, добавить соль, перемешать. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо+белок (желток понадобится для смазки пирожков перед выпечкой), растопленное сливочное масло, масло растительное, перемешать. Замесить тесто.
3 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

Приготовим начинку.
4 Лук порезать на средний кубик. На сковороду добавить растительное масло, сливочное масло, выложить лук, добавить чеснок и обжарить лук до прозрачности.
5 Мясо индейки отварить в подсоленной воде с добавлением лука (1 шт.), моркови (1 шт.), чёрного перца горошком и лаврового листа, до готовности.
Отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.
К фаршу добавить соль, перец, добавить бульона в котором варилось мясо, чтобы фарш был сочным. Хорошо перемешать. Масса должна быть вязкой как каша и ни в коем случае не рассыпчатая, иначе пирожки будут сухими. Начинка готова.

6 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
7 Подошедшее тесто обминаем, делим на небольшие кусочки (по 55-60 г) и скатываем в шарики (у меня получилось 18 шариков), прикрываем пленкой и оставляем минут на 5.
8 Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке, соединить края и сформировать пирожок.
9 Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.
Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая.
10 Пирожки с индейкой готовы! Приятного аппетита!

#ПирожкиСИндейкой #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #Пирожки