Штрудель яблочный и карамельный соус. Техника работы с вытяжным тестом

Опубликовано 28 октября 2016, 14:00

Вам понадобится:

Мука 250г
Вода 125мл
Сахар 1-2 ч.л.
Соль 1 ч.л. (с горкой)
Яйцо куриное среднего размера – 1шт
Масло растительное 1ст.л

Начинка:
Яблоки 5шт
Изюм 1/2 ст.
Ром 20-25мл
Сахар 1ст.л.
Корица 1/2 ч.л.
Панировочные сухари 1/4 ст.
Масло сливочное 20-30г
Цедра лимона (опционально)

Карамельный соус
Масло сливочное – 50г
Сахар – 3/4 ст.
Сливки 10-20% - 100мл

В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:

Влияние времени вымешивания на эластичность теста. Глютеновый каркас - youtube.com/watch?v=kzQEKzGl3u...

Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ! youtube.com/watch?v=b_1nZF3ZP-...

Заварные пирожные профитроли (тесто для профитролей, эклеров) и заварной крем youtube.com/watch?v=gjfMNPRg3s...

Тирамису Настоящий Это очень просто и очень вкусно youtube.com/watch?v=RZjGZm8aCF...

Говяжьи ребрышки в винном соусе youtube.com/watch?v=hc9t8fFZT-...

Каталог видеороликов - youtube.com/watch?v=QcT9xUb4Wk...


Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com
Vkontakte - vk.com/club77884771
Blogger - coolpropaganda.blogspot.com.es...
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/10862430...

Лицензия Creative Commons
Произведение «Штрудель яблочный и карамельный соус. Техника работы с вытяжным тестом» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/ZJMBqmRgfRc

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (audionautix.com/Saved/CCreleas... музыка из фонотеки YouTube