Торт медово-яблочный. Очень нежный и ароматный. Пошаговый рецепт.

Опубликовано 7 ноября 2016, 16:08

Канал Галины Антипиной "Готовим, пробуем, рекомендуем" goo.gl/xrr0Os

Простой в приготовлении и очень нежный торт, не оставит равнодушными любителей яблочной и медовой выпечки.

Мои страницы в социальных сетях:
Instagram instagram.com/irinan_podolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
VK vk.com/magiyanakuxne

Описание рецепта goo.gl/QGrPjt


Из медового бисквита можно приготовить рулет с любым кремом. Так как бисквит очень пластичный, то рулет получается без трещин, при условии, что бисквит не пересохнет в духовке.

Крем можно приготовить из взбитых жирных сливок (33-36%)

Как правильно взбить сливки или сметану:
- высокая жирность сметаны от 25-30 %, сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- использовать сахарную пудру, вместо сахара,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Вместо яблочной начинки, можно использовать консервированные вишни без косточек или ананасы. По желанию можно добавить обжаренные и нарубленные орехи (грецкие, фундук, миндаль, пекан). В начинку можно не добавлять корицу или по желанию добавить лимонную цедру.
Время приготовления начинки зависит от сорта яблок, размера и толщины посуды, интенсивности огня.

Для декора используются карамелизированные яблоки, которые можно приготовить по этому рецепту youtu.be/2FuSM9Lw4so (аналогично апельсиновым долькам)
Конечно, декор можно сделать любой.

В 100 г - 243 ккал

Размер противня 38 см на 30 см.

Медовый бисквит:
Мука пшеничная - 200 г
Яйца куриные - 6 штук среднего размера.
Жидкий мед - 80 г
Сахар - 140 г
Сода - 4 г (чайная ложка без горки)

Крем:
Сметана 30 % - 700 г
Сахарная пудра 130 г
Ванилин - щепотка

Яблочная начинка:
Яблоки (очищенные и нарезанные) - 800 г
Сахар - 40-80 г
Масло сливочное - 60 г
Корица молотая - 4-8 г (1-2 чайные ложки)

Декор:
Карамелизированные яблоки - 160 г
Жидкий мед - 20 г
Корица молотая - 1 чайная ложка.

В разогретую до 190°С духовку поставить противень на средний уровень и выпекать 10 минут*.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки

Больше хороших рецептов youtube.com/view_all_playlists

Медовые торты goo.gl/uHvKpW

Торты goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

#иринаподолян #бисквитмедовый #медовик