🌿 "Полено" треснуло, но вкусное. Шоколадный рулет.

Опубликовано 20 января 2026, 4:00

Не хотела публиковать рецепт рулета, но он получился настолько вкусным, что всё же решила поделиться с вами. Рецепт очень простой, рулет нежный, а творожная начинка отлично гармонирует с шоколадным рулетом.

🍀 Размер противня 43см. Х 33см.

☀️ РЕЦЕПТ ТЕСТА:
🔸яйца - 3 шт.
🔸соль - щепотка
🔸сахар - 150 гр.
🔸ванилин - по вкусу
🔸молоко - 150 мл.
🔸сода - 1 ч. ложка
🔸мука - 150 гр.
🔸какао - 20 гр.
✅ яйца с солью взбить миксером до белой массы, постепенно всыпаю сахар, взбивать до устойчивых пиков.
✅ добавить ванилин, молоко, перемешать лопаткой.
✅ в просеянную муку добавляю соду, просеянное какао, слегка перемешиваю. Эту сухую смесь по 2 столовые ложки добавляю к взбитой массе и аккуратно перемешиваю лопаткой. Замешиваю полужидкое тесто.
✅ противень застелить бумагой для выпечки, немного смазываю подсолнечным маслом, выливаю тесто.
✅ тесто ровным слоем распределить на противне, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 10-12 минут.
✅ теплый корж сворачиваю в рулет в этой же бумаге, оставляю на столе до полного остывания.
✅ разворачиваю(при необходимости, корж можно пропитать молоком, сиропом, кофе), кладу начинку на весь противень(начинку любую на ваш вкус), у меня творожная масса.
✅ корж с начинкой сворачиваю в плотный рулет в бумаге, оставить для стабилизации от 20 минут и дольше. Далее убираю бумагу, сверху рулет смазываю шоколадной пастой, вилкой делаю рисунок коры дерева, присыпаю кунжутом.

☀️ ТВОРОЖНАЯ МАССА:
🔸кефир 2,5% - 2 пачки, заморозить
✅ в кастрюлю поместить дуршлаг с марлей в несколько слоёв или капрон, положить замороженный кефир
✅ растаявший кефир, закрыть сверху марлей, поставить груз, чтобы стекала сыворотка, примерно на 8 часов, а можно на ночь поставить.
✅ из одной пачки кефира получается 236 гр.творожной массы
✅ в творожную массу добавляю сахар по вкусу, перемешиваю, начинка готова. Если творожная масса получилась слишком густая, зависит от тяжести груза и времени отвеса, то добавляю сметану.

🌟 ТВОРОЖНАЯ МАССА: youtube.com/watch?v=r_OcnJvg-N...

🌟 ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА БЕЗ ВАРКИ: youtube.com/watch?v=ZHXV_bCq67...

🌟 ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ: youtube.com/watch?v=7vepr0iIk2...

🍀 ПЛЕЙЛИСТЫ 🍀
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...

🍀 ПЛЕЙЛИСТЫ РЕЦЕПТОВ 🍀
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...
youtube.com/playlist?list=PLbH...