🥟 Эффектная слоёная Самса «Гармошка» простой способ формовки Хрустящая и очень сочная Люда Изи Кук

Опубликовано 21 января 2026, 14:00

🥟 ⏩ youtube.com/playlist?list=PLHw... ⏩

🐤Мой Тик Ток ⏩ tiktok.com/@ludaeasycook.origi...
🌸Мой Instagram ⏩ instagram.com/ludaeasycook
⏩Мой Telegram t.me/ludaeasycookrecipe
☎️ Мой Фейсбук ⏩ facebook.com/LudaEasyCook

📌Ингредиенты и пошаговый рецепт с таймкодами:
Сегодня готовлю самсу «гармошка» без лепки - очень красивую, слоёную и хрустящую. Такая самса получается с множеством тонких слоёв и выглядит особенно эффектно. Начинка сочная и ароматная, с луком и зирой, а корочка - румяная и приятно хрустящая. Эта самса отлично смотрится на праздничном столе и готовится невероятно просто, из самых обычных продуктов. youtu.be/RQ_-Ea7KXNg
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко ... 250 мл
Сливочное масло ... 80 г
Растительное масло ... 40 г
Соль ... 8 г
Мука ... 550 г
Масло для слоения … 30-50 г
🥩 Начинка:
Фарш ... 500 г
Лук ... 400 г
Соль и перец … по вкусу
Сушеный чеснок … 1 ч.л.
Зира (кумин) ... 1-1 ½ ч.л.
Холодная вода...50 мл
Для смазки:
Желток … 1 шт.
Молоко … 1 ст.л.
Кунжут … 1 ст.л.
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40-45 минут.
📌 Пошаговый рецепт с таймкодами:
00:00 Самса «Гармошка» без лепки, пошагово
00:02 Приветствие и описание рецепта: слоёная, хрустящая самса с сочной начинкой, простая и эффектная.
00:28 Готовим тесто:
Просеиваем муку (часть оставляем). В тёплое молоко добавляем соль, растительное масло и растопленное сливочное масло. Вливаем в муку, замешиваем тесто, при необходимости подсыпаем муку. Вымешиваем до мягкого, эластичного, не липкого состояния. Оставляем отдыхать на 15–20 минут.
01:41 Готовим начинку:
Мелко нарезаем лук, добавляем фарш, соль, перец, сушёный чеснок и кумин. Вливаем воду (50 мл) и аккуратно вымешиваем до нежной, сочной массы. Начинка готова.
03:02 Делим тесто на 3 части (примерно по 305 г), одну часть оставляем для работы.
03:28 Раскатываем тесто в очень тонкий прямоугольный пласт (примерно 60×40 см), слегка подпылённый мукой.
04:09 Формируем «гармошку»:
Накручиваем тесто на скалку, сдвигаем и сжимаем, затем аккуратно снимаем и расправляем.
05:06 Смазываем тесто небольшим количеством растопленного сливочного масла для лучшей слоистости.
05:17 Делим полоску на части, выкладываем начинку, накрываем тестом гармошкой, формируем самсу, хорошо защипываем края.
06:19 Выкладываем самсу на противень с пергаментом. Всего получается 12 штук.
06:53 Смазываем желтком с молоком, посыпаем чёрным и белым кунжутом.
07:13 Выпекаем при 180 °C 40–45 минут, режим верх/низ, средний уровень духовки.
07:26 Готовая самса: румяная, хрустящая, с сочной начинкой. Подаём горячей. Завершение видео.
💖 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: youtube.com/@LudaEasyCook
(еще 2.200 рецептов выпечки и кулинарии)

💖💰 СТАНОВИТЕСЬ СПОНСОРОМ канала - переходите по ссылке👇 youtube.com/channel/UCwZ6TJuh2...

📢 Вам стоит это посмотреть - Полезный и нужные рецепты💰👇
🍚 Домашний быстрый творог⏩ youtube.com/watch?v=yTmKPILQS_...

🍮ХАЛВА БЕЗ МУКИ намного вкуснее магазинной ⏩ youtube.com/watch?v=qx016x6CvJ...

📌как вывести закваску без весов и отходов⏩ youtube.com/watch?v=cVcy1iXUj-... ⏪

🍞 Хлеб на закваске⏩ youtube.com/watch?v=UsdtQSYPaW... ⏪

🍏🍎🍰 Тающая Шарлотка с яблоками за 10 минут ⏩ youtube.com/watch?v=ppGvG-Y0fy...

🎈РЕЦЕПТЫ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ⏩ youtube.com/playlist?list=PLHw...

🐟 Fish dishes ⏩ youtube.com/playlist?list=PLHw...

👑 ideas ⏩ youtube.com/playlist?list=PLHw...

----- Better for health -----
🏆 fitness for beginners | workout for women ⏩ youtube.com/c/ArtemVuFitness
::
История Паски “Краффин”:
Людмила Ву является автором нового кулича под названием “Кулич краффин”.
1-ая публикация рецепта по ссылке ⏩ youtube.com/watch?v=QNybmC97Ly...
Версия 1.0, авторский рецепт кулича краффина опубликован 17 марта 2017г.
****
Хиты года 🎯 2.0 КУЛИЧ КРАФФИН [новая версия] ▶️ youtu.be/LFE6NhxOT9U

📢 ИТАЛЬЯНСКИЙ кулич Панеттоне⏩ youtu.be/zuylQzE7tZM
Какая история Кулича Краффина?
Кто придумал рецепт Кулича Краффина?
Кто автор рецепта Кулича- Краффина?
Людмила Ву.
👍Хороший выбор на Пасху для Вас📌ПОДБОРКА рецептов💖по ссылке youtube.com/playlist?list=PLHw...
::
#самса #чебуреки #пирожки #пирожок #самосы
#обед #ужин #завтрак
#LudaEasyCook #basiccooking #howtocook #YouTubeChef #LiudmylaVu
#ЛюдаИзиКук #ПозитивнаяКухня #ЛучшийКулинарныйКанал #ЛюдмилаВу