ПУХОВЫЙ КУЛИЧ КОЗОНАК! Волокнистый, Легкий! 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! Вкуснейший! Пасхальный кулич!

Опубликовано 23 марта 2026, 19:55

ПУХОВЫЙ КУЛИЧ КОЗОНАК! Легкий, волокнистый! 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! Вкуснейший, очень красивый! Пасхальный кулич!
ВНИМАНИЕ !!!!!: количество ЭТОГО теста
на 1 бумажную капсулу 13,5 х 8,5 см - 400 г,
на 1 бумажную капсулу 11 х 8,5 см - 265 г,
на 1 бумажную капсулу 9 х 8,5 см - 180 г !
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста для 5 больших куличей 13,5 х 8,5 см:
600 мл тёплого молока
42 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные)
6 желтков от крупных яиц
12 г соли
8 г ванильного сахара
280 г сахара
80 г растительного масла без запаха
1/2 ч.л. куркумы для цвета (по желанию)
1 кг сильной муки, у меня сильная мука для пиццы (если у вас мука обычная, сразу берите её на это количество молока 1100 г муки!)
120 г растопленного сливочного масла
2 мл ромового ароматизатора
20 мл рома

ИНГРЕДИЕНТЫ для начинки (внимание, количество начинки на ваше усмотрение! я беру это количество начинки на двойную порцию больших куличей 11 штук) :
6 белков
16 г ванильного сахара
200 г сахара
350 г любых орехов
3 ст.л. какао


выпекаю в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне примерно 40 минут и ещё 10 минут с конвекцией при температуре 180 градусов и проверяю деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая .

Идеальная глазурь для куличей!
youtube.com/watch?v=S4sXZAjMgl...

youtube.com/watch?v=jFS1OvVZRA...

#куличкозонак
#козонак
#Пасхальныйкулич
#тортыикулинария