Закусочный торт для праздничного стола. Пошаговый рецепт.

Опубликовано 8 декабря 2016, 15:29

Нежный крем их взбитых сливок, соленая рыба и овощи прекрасно сочетаются в этом торте с тонкими блинчиками.
Закусочный торт - это всегда нарядно, сытно и необычно.
Удивите своих близких и гостей подобным шедевром.

Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!

Мои страницы в социальных сетях:
Instagram instagram.com/irinan_podolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
VK vk.com/magiyanakuxne

Торт можно приготовить другой формы - квадратной или прямоугольной. Начинки могут быть самыми разными, это зависит от Ваших предпочтений и фантазии.

Красную рыбу можно заменить слабосоленой сельдью или скумбрией, а так же креветками и/или мидиями.
Рецепт засолки рыбы youtu.be/obG_OQbzKyI - самый лучший на мой вкус.

Для крема и декора можно использовать сметану (не очень кислую).
Правила приготовления сметанного/сливочного крема:
- высокая жирность сметаны от 22-30 %, сливок - 33 % - 36 %,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Рецепты сливочного сыра: youtu.be/YYYLgW23OMo , youtu.be/sc0JBwGMih4
Вместо сыра можно использовать, протертый через дуршлаг, жирный творог или майонез.
Рецепт домашнего майонеза youtu.be/OcPrfIjmluw

Компонентов для начинки можно использовать больше.

Подробное описание рецепта goo.gl/Y2JQeQ

Ингредиенты.
В 100 г - 190 ккал
Форма диаметром 20 см.

Блинчики:
Выход 18-20 штук, диаметр сковороды - 21 см
мука пшеничная - 130 г
молоко комнатной температуры - 500 г
яйца куриные - 2 штуки (среднего размера)
растительное рафинированное масло - 15 г
соль - 3 г
сахар - 10 г

Крем
Сливочный сыр - 400 г
Сливки 33 % - 350 г
Желатин - 15-20 г (зависит от качества)
Вода - 100 г
Соль - 3 г или по вкусу
Черный молотый перец

Начинка
Соленая форель - 250 - 300 г
Оливки фаршированные лимоном - 50 г
Маслины без косточки - 50 г
Свежий огурец -100-150 г
Укроп мелко нарубленный

Декор
Взбитые сливки (сметана, майонез) - 100-150 г + соль по вкусу.
Огурец свежий
Маслины, оливки

Рецепты к Новогоднему столу goo.gl/nDpgMs

Закуски goo.gl/Masm3E

Мясные блюда goo.gl/3qPLrM

Сладкие подарки goo.gl/448LNE

Выпечка goo.gl/6Cte5P

Торты goo.gl/bxF2rs

Бутербродный торт youtu.be/NBM2btDLTe8

Оригинальный десерт из блинчиков youtu.be/CQ6k5zZKYGE

#иринаподолян #блинныйторт #тортзакусочный