Алкогольный горячий шоколад [Cheers! | Напитки]

Опубликовано 4 декабря 2015, 12:06

Густой горячий шоколад с перцем чили и взбитыми сливками — настоящая находка для холодного зимнего вечера.

Узнать больше об используемом чили можно по ссылке: kamis-pripravy.ru/Home/Product...

Ингредиенты:

Сгущенное молоко – 2 стак.
Молоко – ½ стак.
Шоколадный ликер (опционально) – ½ стак.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Молотая корица – 1 ч. л.
Перец чили (молотый) – ¼ ч. л.
Черный шоколад (измельченный) – 75 г
Сахарный песок – по вкусу
Какао-порошок – 1-2 ст. л.
Палочки корицы – 2 шт.
Для подачи:
Палочки корицы – 8 шт.
Жирные сливки (охлажденные) – 0,25 стак.
Молотая корица – 0,5 ч. л.

Выход – примерно 750-950 мл/примерно 6-8 порций
Калорийность на 100 г – 295 ккал

Приготовление:

Соедините в сотейнике сгущенку, молоко и ликер. Взбейте до однородности.
Добавьте специи, сахар и какао.
Прогрейте смесь на среднем огне, помешивая венчиком.
Добавьте шоколад и готовьте, помешивая, до полного его растворения.
Доведите смесь до активного кипения, затем убавьте огонь до слабого и готовьте до загустения.
Сливки взбейте с добавлением молотой корицы до устойчивых пиков.
Разлейте горячий шоколад по чашкам, добавьте по 1 ст. л. взбитых сливок и украсьте палочками корицы.