Рецепты на Новый Год [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 21 декабря 2016, 12:37

Благодаря нашему видео и вашим стараниям, вы подарите гостям сочные фаршированные грибы, нежную картофельную запеканку и воздушный мильфей с клубникой. Пробуйте!


Фаршированные грибы

Ингредиенты:
Шампиньон — 20 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Творожный сыр — 240 г
Черный перец, орегано — по ¼ ч. л.
Соль, тимьян — по вкусу
Пармезан (тертый) — 100 г

Приготовление:
Отделите ножки грибов от шляпок.
Мелко нарежьте ножки и чеснок.
Обжарьте на раскаленном масле в течение 5-10 минут с добавлением тимьяна.
Соедините жареные грибы с творожным сыром и пармезаном.
Приправьте и перемешайте.
Заполните творожной начинкой шляпки грибов.
Запекайте при 180 °C 20-25 минут до золотистого цвета.


Картофельная запеканка

Ингредиенты:
Картофель — 800 г
Чеснок — 3 зубчика
Свежий тимьян (листики) — 1 ч. л.
Пармезан (тертый) — 150 г или по вкусу
Соль, черный перец — по вкусу
Творожный сыр к. т. — 200-300 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Куриное яйцо — 3-4 шт.

Приготовление:
Взбейте творожный сыр с яйцами, оливковым маслом и тимьяном.
Смешайте 100 г пармезана с солью, перцем и тимьяном.
Нарежьте картофель слайсами.
Выложите ⅓ картофеля в форму.
Распределите ½ творожной смеси сверху.
Повторите процедуру.
Выложите оставшийся картофель и распределите яично-сырную смесь.
Запекайте при 180 °C 40-50 минут.
Распределите оставшийся пармезан и запекайте до золотистой корочки.


Мильфей с клубникой

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто — 1-2 пласта
Свежая клубника — по вкусу
Творожный сыр к. т. — 500 г
Сахарная пудра — 100 г или по вкусу
Сливки от 35% (охлажденные) — 100 г
Свежая клубника, мята, сахарная пудра — для украшения

Приготовление:
Взбейте сливки до устойчивых пиков и охладите (30 минут).
Взбейте сыр с сахарной пудрой до однородности.
Помешивая массу, введите в 2-3 приема охлажденные сливки.
Поместите крем в кондитерский мешок и охладите в течение часа.
Раскатайте тесто в пласт(ы) 2-3 мм толщиной (при необходимости).
Нарежьте на равные прямоугольники.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Установите сверху термостойкий груз.
Выпекайте при 200 °C 15-20 минут.
Поверх охлажденных коржей отсадите крем в форме округлых розеток.
Выложите немного клубники.
Повторите процедуру еще 2-3 раза.
Украсьте клубникой и свежей мятой.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito