Запеченная курица [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 28 декабря 2016, 8:21

Вкуснейшая запеченная курица займет центральное место на праздничном столе. Приготовьте это торжественное блюдо по нашему простому рецепту!


Ингредиенты:
Тушка курицы к. т. — 1800-2200 г
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 1 головка + 3 зубчика
Лимон — 3 шт.
Сливочное масло к. т. — 4 ст. л.
Розмарин — 5 веточек
Соль, черный перец — по вкусу
Белое вино — 120 мл
Вода (опционально) — 120 мл


Приготовление:
Измельчите листики 1 веточки розмарина и 3 зубчика чеснока.
Смешайте масло с измельченными розмарином, чесноком, солью и перцем.
Натрите курицу ароматным маслом.
Поместите внутрь курицы дольки 2 лимонов, 2-3 четвертинки лука и 2 веточки розмарина.
Свяжите ножки курицы кулинарной бечевкой и выложите в термостойкую форму.
Расположите вокруг половинки 1 лимона, четвертинки оставшегося лука зубчики чеснока и 2 веточки розмарина.
Добавьте вино и запекайте 30 минут в хорошо разогретой духовке (220 ºC).
Переверните курицу, полейте выделившимися соками и верните в духовку еще на 20-30 минут.
Переверните курицу, полейте соками и добавьте воду, если вино выпарилось.
Верните курицу в духовку и запекайте до готовности (до выделения прозрачного сока при проколе самого толстого участка тушки).
В процессе доведения курицы до готовности периодически поливайте тушку соками.
Из готовой курицы удалите начинку, разделайте на порции и подавайте.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito