Свиные отбивные [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 29 декабря 2016, 10:17

Приготовьте сочные свиные отбивные с грибным соусом. Это простое мясное блюдо наверняка станет вашим любимым!


Ингредиенты:
Свиная отбивная (толстая) — 4 шт.
Шампиньоны — 460 г
Репчатый лук — 1-2 шт.
Зеленый лук (измельченный) — 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
Бренди или коньяк (опционально) — 120 мл
Жирные сливки — 240 мл
Куриный бульон (горячий) — 120-240 мл
Сливочное масло — для жарки
Соль, черный перец — по вкусу


Приготовление:
Нарежьте грибы пластинами, репчатый лук — тонкими четвертькольцами.
Посолите и поперчите отбивные.
Обжарьте 3-5 минут с каждой стороны (на сильном огне).
Не накрывая крышкой, доведите до готовности в духовке при 175 ºC.
Готовому мясу дайте отдохнуть.
В ковше раскалите немного сливочного масел.
Обжарьте грибы с репчатым луком и чесноком до золотистого цвета.
Добавьте бренди или коньяк и готовьте несколько минут.
Добавьте сливки и готовьте до загустения.
При необходимости отрегулируйте консистенцию соуса бульоном.
Приправьте и доведите до готовности.
Подавайте отбивные с грибным соусом, украсив зеленым луком.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito