19 дней 14:25 СЫР САНТАЛОВСКИЙ: пошаговая технология ☆ Как сделать Санталовский сыр - от 60 дней созревания
Технология сыра Санталовский. Как сделать полутвердый сыр Санталовский со сроком созревания от 60 дней.
3 572
5.1
87 дней 19:10 Нормализация Молока (Часть 2): Расчёты
Пошаговые расчеты нормализации молока. Как нормализовать молоко для сыра и молочных продуктов?
2 897
7.2
128 дней 6:44 НОРМАЛИЗАЦИЯ МОЛОКА. Часть 1: Зачем нормализовать молоко? Пороки сыра без нормализации молока
Что такое нормализация молока? Как и зачем нормализовать молоко для сыра и кисломолочных продуктов? Какие пороки сыров возможны без нормализации молока?
7 180
5.8
177 дней 0:57 Где Смотреть Канал Appetissimo? Как Не Потерять Видео По Сыроделию?
Более 90 бесплатных видеоуроков с технологиями сыров и теорией сыроделия также доступны на: 1) ЯндексДзен dzen.ru/id/5f0942c7300d52616305dbfa 2) Rutube
5 428
5.6
262 дня 13:32 СЫР СТЕПНОЙ: пошаговая технология ☆ Как сделать Степной сыр в домашних условиях - от 75 дней
Сыр Степной в домашних условиях: пошаговая технология. Как сделать полутвердый сыр Степной. Срок созревания - от 75 дней.
12 749
6.5
05.03.24 21:20 СЫР ГОРНЫЙ: пошаговая технология — 2 мес. созревания ☆ Как сделать сыр Горный в домашних условиях
Сыр Горный – сыр с крупными глазками, разработанный в СССР. Рецепт твердого сыра. Как сделать сыр Горный с пропионовокислыми бактериями в домашних условиях.
22 404
7.8
23.01.24 2:14 Французские сыры: ЛЁ ФИГУ, НЁШАТЕЛЬ, РАФАЭЛЛО. Как сделать французские сыры лактики
ОНЛАЙН-КУРС ПО ФРАНЦУЗСКИМ СЫРАМ ГРУППЫ ЛАКТИК ВКЛЮЧАЕТ 4 ВИДЕОУРОКА (доступны по отдельности): 1.
11 226
8.6
13.12.23 26:28 СЫР БРИ: пошаговая технология ☆ Как сделать сыр Бри в домашних условиях
Трюфель для сыроделия (400 г): cheasy.ru/poleznyie-dobavki-spetsii-dlya-syira/574-tryufel-letnij-dlya-syrodeliya-narezannyj-400g.html Трюфель для сыроделия (800 г)
22 098
9.1
25.10.23 8:13 Сыр Бри И Камамбер: Технология, История И Современность ☆ Чем Отличается Камамбер От Сыра Бри?
Король сыров Бри: история и технология. Чем отличается сыр Бри от Камамбера? Как сделать сыр Бри? Какие сыры входят в семейство Бри?
25 748
12.1
09.08.23 14:10 ТРЮФЕЛЬНЫЙ СЫР ☆ Сыр с черным трюфелем по типу сыров голландской группы - от 2 мес. созревания
Трюфель для сыроделия (400 г): cheasy.ru/poleznyie-dobavki-spetsii-dlya-syira/574-tryufel-letnij-dlya-syrodeliya-narezannyj-400g.html Трюфель для сыроделия (800 г)
13 071
8.3
23.07.23 5:07 Итальянский ПИРОГ ИЗ РИКОТТЫ ☆ Что приготовить из Рикотты? Кухонный комбайн Oberhof Schwung C26
Кухонный комбайн Oberhof Schwung C26: multiprocessor.oberhof.ru *********************** Канал Appetissimo в Telegram - t.me/appetissimo_cheese Канал Appetissimo на Rutube
4 947
6.3
27.06.23 19:03 ПРОБЛЕМЫ СЫЧУЖНОЙ КОАГУЛЯЦИИ: слабый сгусток, разрушение зерна, спонтанное свёртывание молока
Пороки сычужной коагуляции молока: отсуствие сгустка, слабый сгусток, разрушение зерна, спонтанное свёртывание молока, передерживание, расслоение сгустка.
28 980
9.2
25.05.23 2:10 ДЕСЕРТ ИЗ РИКОТТЫ ☆ Как сделать крем-мусс из сыра Рикотта
Быстрый вкусный десерт из Рикотты в домашних условиях.
35 939
9.2
29.04.23 11:54 ГОЛЛАНДСКИЙ СЫР: технология + секреты ☆ Как сделать сыр Голландский в домашних условиях - от 45 дней
Голландский сыр: пошаговая технология. Как сделать Голландский сыр в домашних условиях - от 45 дней созревания.
51 008
13
16.04.23 14:16 СЫР МОНТАЗИО: технология + секреты ☆ Как сделать сыр Монтазио в домашних условиях - от 2 мес.
Итальянский сыр Монтазио: пошаговая технология. Срок созревания - от 2 мес.
19 976
9.4
24.01.23 17:17 СЫР ГРАВЬЕРА: пошаговая технология ☆ Как сделать твёрдый сыр в домашних условиях - от 3 мес.
Сыр Гравьера - греческий аналог Грюйера. Рецепт твердого сыра. Как сделать сыр Гравьера в домашних условиях. Срок созревания - от 3 мес.
38 916
11.5
19.12.22 27:55 КАМАМБЕР И БРИ: 10 пороков, причины и пути решения
Как избавиться от горечи в Камамбере и Бри, как сделать текстуру подплавленной, как бороться с творожистой сердцевиной и пороком "жабьей кожи"?
22 181
9.9
22.11.22 16:57 СЫР ВИТЯЗЬ быстрого созревания: технология ☆ Как сделать сыр Витязь в домашних условиях - от 30 дней
Рецепт сыра Витязь в домашних условиях на коровьем или козьем молоке разной жирности. Как сделать сыр с ускоренным созреванием - 1 месяц.
38 011
11.2
10.09.22 20:48 ФЕРМЕНТЫ ДЛЯ СЫРА: как выбрать ☆ Сычужные ферменты для сыра и творога: где купить
Молокосвёртывающие ферменты для сыра: сычужные, микробиальные, пепсин, ферментативный химозин, растительные ферменты. Как сделать сыр в домашних условиях.
32 637
9.1
17.08.22 5:59 МОРОЖЕНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ – 2 ингредиента: рецепт + секреты ☆ Как сделать домашнее мороженое из сливок
Рецепт домашнего мороженого из 2 ингредиентов. Как сделать мороженое в домашних условиях?
20 289
6.4
02.08.22 13:49 Глазки в сыре, контаминация и наша безопасность ☆ Защитные культуры для сыра
Как определить безопасный сыр по глазкам? Какой сыр нельзя есть? Клостридии, кишечная палочка, дрожжевая микрофлора в сыре: защита, риски, последствия. Защитные культуры для сыра: купить или не стоит?
22 438
9.8
24.07.22 11:35 КОСТРОМСКОЙ СЫР: технология + секреты ☆ Как сделать Костромской сыр в домашних условиях - от 45 дней
Технология Костромского сыра из коровьего или козьего молока. Как сделать сыр в домашних условиях - от 1,5 мес. созревания.
30 959
10.2
14.07.22 4:59 Культуры для сыроделия: МЕЗОФИЛЫ И ТЕРМОФИЛЫ ☆ Закваски для сыра, творога, сметаны: как выбрать
Мезофильные и термофильные закваски для сыра: как выбрать и сочетать. Как использовать закваски для сыра?
34 527
9.2
04.07.22 9:35 ЗЕРНЁНЫЙ ТВОРОГ: рецепт сырного зерна в сливках ☆ Как сделать творог в домашних условиях из обрата
Рецепт зернёного творога из обрата или цельного молока. Домашний творог из коровьего или козьего молока.
47 792
9.1
29.06.22 5:32 ТРЕЩИНЫ В СЫРЕ: причины и решения ☆ Как сделать сыр в домашних условиях ☆ Пороки сыра
Почему появляются трещины в сыре? Как избавиться от трещин на поверхности сыра? ВЛАГА В СЫРЕ: порок или норма?
19 302
8.4
19.06.22 13:12 СЫР ХАЛЛУМИ НЕЖНЕЕ НЕЖНОГО, даже из козьего молока ☆ Технология сыра Халлуми в домашних условиях
Как сделать сыр Халлуми из коровьего, овечьего или козьего молоко с идеальной мягкой текстурой? Рецепт Халлуми в домашних условиях.
27 707
11.4
12.06.22 6:18 Когда Пастеризация Обязательна И Где Нужны Более Высокие Температуры Нагрева? Ответы На Ваши Вопросы
Как пастеризовать молоко?
22 401
8.6
03.06.22 2:01 СЫР МААСДАМ: секреты идеальных глазков ☆ Пошаговый рецепт Маасдама в домашних условиях
Как сделать Маасдам в домашних условиях? Рецепт сыра Мааздам из коровьего или козьего молока. Онлайн-курс сыроделия «Маасдам» включает 2 подробных видеоурока: 1.
47 824
10.4
29.05.22 9:18 ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР БРАНЗИ: технология + секреты ☆ Рецепт итальянского сыра Branzi - от 2 мес.
Технология итальянского сыра Бранзи в домашних условиях. Срок созревания - 2-6 мес.
30 237
9.4
15.05.22 2:33 КОНТРОЛЬ ПАРАМЕТРОВ В СЫРОДЕЛИИ: время, температура, кислотность ☆ Сыр в домашних условиях
Зачем вести записи техпроцесса выработки сыра? Как контролировать все параметры в сыроделии?
11 211
9