19.04.22 8:33 ТВОРОЖНАЯ ПАСХА КРЕМ-БРЮЛЕ: рецепт творога в домашних условиях ☆ Как сделать творог на ферменте
Как сделать творожную пасху с цукатами и сухофруктами? Как сделать творог из обрата или цельного молока на ферменте кислотно-сычужным способом без нагрева? Рецепт творожной массы в домашних условиях.
10 446
6.8
17.04.22 11:44 Буковинский Сыр Ускоренного Созревания За 30 Дней Со Вкусом Костромского Сыра: Технология + Секреты
Как сделать Костромской сыр ускоренного созревания в домашних условиях? Буковинский сыр за 30 дней. Рецепт домашнего сыра, похожего на Костромской.
68 826
11
10.04.22 5:22 ИДЕАЛЬНАЯ НАРЕЗКА ЗЕРНА для сыра ☆ Как правильно нарезать калье: инструменты для разрезания сгустка
Шампур, шампулира, сырная лира, спино-лира. Как разрезать сгусток (калье) по горизонтали и вертикали. ************************************************* Канал Appetissimo в "Яндекс Дзен" - zen.
21 805
8.9
03.04.22 6:01 РАБОЧАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ СЫРА: плюсы и минусы ☆ Как сэкономить на закваске в сыроделии
Как сделать рабочую закваску для сыра и творога? Как сэкономить и купить закваски для сыра дешево? Рабочая закваска для сыра в домашних условиях.
14 720
10.9
27.03.22 6:38 ПРАВИЛЬНЫЙ РАССОЛ ДЛЯ СЫРА: как сделать и сохранить ☆ Насыщенный и 20% рассол в домашних условиях
Как сделать рассол для сыра 20% или насыщенный? Сколько времени солить сыр, сколько соли добавить в рассол, какая соль подходит для сыра? Рассол для сыра в домашних условиях.
70 431
17.4
15.03.22 7:03 СЫЧУЖНАЯ ПРОБА: точный расчёт дозировки ☆ Тест на сычужную свертываемость молока
Как правильно рассчитать дозировку фермента? Норма внесения фермента для разного молока. Что такое коагуляция молока и точка флокуляции? Почему не сработал фермент и не образовался сгусток?
26 822
9.5
06.03.22 0:32 ВАЖНО!!! Не теряем связь. Присоединяйтесь к группе канала Appetissimo в Telegram о сыроделии
Канал Appetissimo в "Яндекс Дзен" - zen.yandex.ru/id/5f0942c7300d52616305dbfa Группа канала Appetissimo в Telegram — t.me/appetissimo_cheese Присоединяйтесь, друзья!
12 086
11.9
20.02.22 10:04 СЫР И СОЛЬ: как и сколько солить сыр? ☆ Как сделать рассол для сыра в домашних условиях
Посол сыра: сколько времени солить сыр, сколько соли добавить в рассол, какая соль подходит для сыра. Солим сыр в домашних условиях в рассоле и сухой солью.
27 614
11.5
13.02.22 12:27 СЫР КАНЕСТРАТО: рецепт + секреты ☆ Как сделать итальянский сыр Канестрато в домашних условиях
Рецепт твердого сыра Канестрато: как сделать в домашних условиях пошагово из коровьего или козьего молока. Как выбрать закваски для Канестрато? Чем покрыть корочку сыра: аффинаж Канестрато.
49 057
11
10.02.22 2:35 СЫР: научные основы и технологии ☆ Книги о сыроделии ☆ Сыр в домашних условиях
Что почитать о сыроделии? Полный обзор книги «СЫР: научные основы и технологии» (П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт).
10 108
9.5
03.02.22 14:12 СЫР КОСИЧКА: рецепт +секреты ☆ Как сделать сыр косичку (Чечил, Чечили, Сулугуни) в домашних условиях
Как сделать сыр косичку Сулугуни и Чечил из козьего и коровьего молока: рецепт в домашних условиях. Как заплести косичку из сыра: 3 способа.
93 973
12.1
24.01.22 2:17 ЖИРНОСТЬ МАСЛА: КАК РАССЧИТАТЬ? МДЖ масла ☆ Как сделать масло, узнать жирность молока, масла, сливок
Как узнать жирность масла, молока, сливок: формула и расчеты массовой доли жира. Сначала нужно узнать жирность молока или сливок, после чего формула поможет рассчитать жирность масла.
11 996
9.5
16.01.22 16:09 КАМАМБЕР классический: пошаговая технология + секреты ☆ Как сделать Камамбер в домашних условиях
Все секреты и рецепт вкусного Камамбера без горечи и пороков.
67 012
12.2
11.01.22 4:22 КАМАМБЕР: ВСЕ СЕКРЕТЫ☆ Классический и стабилизированный Камамбер: рецепт в домашних условиях
Как сделать Камамбер: все секреты, рецепт и технология. Классический Камамбер и стабилизированный: отличия, преимущества и недостатки. Выбирайте свою версию! Рецепт Камамбера в домашних условиях.
14 634
8.5
30.12.21 0:47 С Наступающим Новым Годом И Рождеством!!! Поздравление От Канала Appetissimo
C наступающим Новым годом и Рождеством, мои дорогие подписчики и друзья канала!!! Спасибо, что Вы с нами!!!
2 104
3.3
25.12.21 9:36 ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ: рецепт +секреты ☆ Готовим творожные сырки в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner В-53
Рецепт творожных сырков в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner В-53. Как сделать творожные глазированные сырки в домашних условиях - пошаговый рецепт.
37 071
6.5
23.12.21 2:21 ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТОФУ? ☆ Соевый сыр Тофу: рецепты постных блюд ☆ Tofu cheese recipes
Постные рецепты с соевым сыром Тофу: хрустящий сыр в духовке и обжаренные сырные кубики на сковороде. Что приготовить из сыра Тофу? *********************************** 1.
10 037
13.3
20.12.21 4:47 СЫР ТОФУ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр Тофу в домашних условиях. Рецепт соевого сыра Тофу
Рецепт соевого сыра Тофу. Как сделать сыр Тофу из соевых бобов или соевого молока в домашних условиях - пошагово, с фото.
112 535
8.1
17.12.21 10:51 СЫР ХАВАРТИ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях ☆ Рецепт сыра Хаварти
Рецепт сыра Хаварти в домашних условиях. Полутвердый сыр с глазками (дырочками) - пошаговый рецепт сыра из коровьего или козьего молока с фото и видео.
49 984
9.8
04.12.21 15:49 КАМАМБЕР стабилизированный: пошаговая технология ☆Как сделать Камамбер в домашних условиях
Как сделать сыр Камамбер в домашних условиях - пошаговый рецепт сыра с белой плесенью без горечи и кислинки. Стабилизированный Камамбер с нежной текстурой плавленого сыра, который не течет.
60 592
10.5
21.11.21 10:46 СЫР БЫСТРОГО СОЗРЕВАНИЯ (2 недели) СУСАНИНСКИЙ сыр: рецепт + секреты ☆ Сыр в домашних условиях
Рецепт Сусанинского сыра ускоренного созревания в домашних условиях – 2 недели созревания. Лучше, чем Качотта. Готовим сыр Сусанинский дома.
121 768
12.2
16.11.21 7:44 ДОМАШНИЙ ЗЕФИР: рецепт + секреты ☆ Как сделать зефир в домашних условиях с Oberhof Breth C-34
Миксер Oberhof Breth C-34 - is.gd/7k92XC **************************** РЕЦЕПТ ЗЕФИРА (около 30 шт.) Для яблочно-белковой массы: яблоки – 350 г вода – 150 мл альбумин – 15 г (или 2 яичных
11 549
5.4
14.11.21 2:25 ПРОИЗВОДСТВО СЫРА: книги о сыроделии ☆ Сыр в домашних условиях
Что почитать о сыроделии? Полный обзор книги «Производство сыра» (Скотт, Уилби, Робинсон). Купить книгу «Производство сыра» можно здесь: professija.ru/contextbookdetail.html?ID=100
10 067
9.9
09.11.21 10:26 МОЛОКО ДЛЯ СЫРА. Как выбрать, где купить, как хранить? Как снять сливки? ☆ Сыр в домашних условиях
Сыропригодное коровье и козье молоко: как выбрать? Как сделать сыр из магазинного молока? Нужно ли снимать сливки с молока для сыра? Где купить домашнее молоко?
21 137
8.1
31.10.21 9:55 СЫР МОНТЕРЕЙ ДЖЕК: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях ☆ Monterey Jack cheese
Рецепт сыра Монтерей Джек с паприкой и травами. Как сделать Монтерей Джек в домашних условиях? How to make Monterey Jack cheese?
47 541
9.3
17.10.21 6:46 КАК УПРАВЛЯТЬ КИСЛОТНОСТЬЮ в сыроделии? Контрольные точки измерения кислотности молока и сыра
Что такое кислотность молока и сыра и как ей управлять? Как измерить кислотность молока и сыра с помощью ph-метра? Сыр в домашних условиях. Уроки сыроделия.
16 373
8.5
09.10.21 8:40 СЫР, СПОСОБНЫЙ УДИВИТЬ ☆ Фисташковый сыр: рецепт + секреты. Домашний сыр из обрата
Как сделать творожно-сливочный сыр типа Альметте, который намазывается на хлеб? Рецепт домашнего сыра из обезжиренного молока - обрата.
23 044
7.6
01.10.21 2:37 СЫР ЗА ЧАС. Клаудия Лусеро ☆ Книги по сыроделию
Что почитать о сыроделии? Полный обзор книги «Сыр за час» Клаудии Лусеро.
9 352
10.1
25.09.21 7:16 МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР по ГОСТу: рецепт + секреты ☆ Мороженое в домашних условиях на сепараторе Мастерица
Как собрать сливки и сделать домашнее мороженое с помощью сепаратора молока Мастерица ES-0307M (асинхронный двигатель). Какой сепаратор выбрать и купить? Рецепт мороженого пломбир в домашних условиях.
45 001
6.8
19.09.21 11:42 PH-метр для сыра: как выбрать, где купить, как калибровать ☆ пш-метр для измерения кислотности сыра
Как выбрать и где купить pH-метр для сыра? Как измерить кислотность сыра и молока? Калибровка и хранение пш-метра, буферные растворы и дистиллированная вода. PH-meters for cheesemaking.
22 951
9.8