ДОМАШНИЙ ЗЕФИР: рецепт + секреты ☆ Как сделать зефир в домашних условиях с Oberhof Breth C-34

Опубликовано 16 ноября 2021, 14:08

Миксер Oberhof Breth C-34 - is.gd/7k92XC
****************************
РЕЦЕПТ ЗЕФИРА (около 30 шт.)

Для яблочно-белковой массы:
яблоки – 350 г
вода – 150 мл
альбумин – 15 г (или 2 яичных белка)
(тушение яблок с водой можно заменить 250 г яблочного пюре)

Для сиропа:
вода – 150 мл
агар-агар – 15 г
сахар – 150 г

Для обсыпки:
сахарная пудра (или сухое кокосовое молоко) – 2 ст.л.

Для отсаживания:
1. Пергаментная бумага.
2. Кондитерский мешок (35-45 см) с насадкой "Звезда" (1М или другой).
*******************************************************************************
#зефир #рецептзефира #домашнийзефир #зефиррецепт #яблочныйзефир