ПРАВИЛЬНЫЙ РАССОЛ ДЛЯ СЫРА: как сделать и сохранить ☆ Насыщенный и 20% рассол в домашних условиях

Опубликовано 27 марта 2022, 16:28

Как сделать рассол для сыра 20% или насыщенный? Сколько времени солить сыр, сколько соли добавить в рассол, какая соль подходит для сыра? Рассол для сыра в домашних условиях. Рецепт насыщенного рассола для сыра и рассола с концентрацией 20%.
***********************
✔️КАК И СКОЛЬКО СОЛИТЬ СЫР – youtu.be/mGGB0oBWDVk
**********************
РЕЦЕПТ РАССОЛА 20%
вода – 1 л
соль – 250 г
хлористый кальций – 2 г (сухой) или 20 мл (10% раствор)
уксус (6-9%) ≈ 3-5 мл (по pH-метру pH 4.9-5.3)
***********************
РЕЦЕПТ НАСЫЩЕННОГО РАССОЛА
вода – 1 л
соль – не менее 350 г
хлористый кальций – 2 г (сухой) или 20 мл (10% раствор)
уксус (6-9%) ≈ 3-5 мл (по pH-метру pH 4.9-5.3)
***********************
Советуем посмотреть:
✔️ МААСДАМ - youtu.be/KfOKk60f7HE
✔️МОЦАРЕЛЛА – youtu.be/mM0V14fHzxc
✔️СУЛУГУНИ – youtu.be/ZG3cETKprpE
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР – youtu.be/RsSDbgSkdJs
✔️БРЫНЗА – youtu.be/IlK5FVtwKGc
✔️ХАЛЛУМИ – youtu.be/S6e7H-jFRws
✔️КАЧОТТА – youtu.be/3J2brExLkcc
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – youtu.be/dySIJSejxRI
✔️ФЕТА – youtu.be/aSrpMlUFaf0
✔️КАЧОКАВАЛЛО – youtu.be/ZCYZKNtpcN0
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – youtu.be/SrV3B1bkx9A
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – youtu.be/5_Jc53Ht7Ck
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ – youtu.be/w-RcZC4Ox1Y
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР – youtu.be/OGx_8iKTD-o
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – youtu.be/l6XNRcGn3jI
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – youtu.be/MU0ZYPLOyN0
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – youtube.com/watch?v=OGx_8iKTD-...
✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА – youtu.be/6T5_mEf4K_A
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? – youtu.be/t5zvYe-PWpM
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – youtu.be/PTyFuSe0scQ
*************************
#посолсыра #рассолдлясыра #сыроделие #сольдлясыра