Французские сыры: ЛЁ ФИГУ, НЁШАТЕЛЬ, РАФАЭЛЛО. Как сделать французские сыры лактики

Опубликовано 23 января 2024, 16:56

ОНЛАЙН-КУРС ПО ФРАНЦУЗСКИМ СЫРАМ
ГРУППЫ ЛАКТИК ВКЛЮЧАЕТ 4 ВИДЕОУРОКА (доступны по отдельности):
1. Французские сыры семейства лактик: секреты технологии, нюансы для сыров, вырабатываемых из козьего и коровьего молока + гид по выбору штаммов аффинажных культур и руководство по порокам лактиков.
2. Технология сыра ЛЁ ФИГУ (le figou) и его аналогов: la figue, la figuetine, la figuette (традиционно из козьего молока) + техкарта с ph-маркерами.
3. Технология сыра НЁШАТЕЛЬ (традиционно из коровьего молока) + техкарта с ph-маркерами.
4. Технология сыра РАФАЭЛЛО (Rove des Garrigues) (традиционно из козьего молока) + техкарта с ph-маркерами.

✔️Также Вы получаете:
1. Пошаговые техкарты с pH-маркерами на каждом этапе.
2. Полное руководство по порокам сыров семейства лактик и способам их избежать:
• проблемы с ферментацией и образованием качественного сгустка (слабый, неоднородный, жидкий);
• пороки текстуры сыров (зернистость, сухость, крошливость, мучнистость);
• пороки вкусоароматики (горечь, прогорклость, перекисание, брожение);
• поверхностные пороки (контаминация голубой плесенью и псевдомонадой).
3. Гид по выбору штаммов аффинажных культур.
4. Бессрочный доступ навсегда к материалам курса и обучение в любое удобное время.
5. Неограниченную по времени поддержку лично от меня по любым вопросам курса.

СТОИМОСТЬ онлайн-курса: 3500 руб.
СТОИМОСТЬ одного видеоурока курса: 1000 руб.
Для приобретения онлайн-курса заполните заявку по ссылке forms.yandex.ru/u/641b573e8422...
или напишите на эл. почту appetissimo-cheese@yandex.ru
Ответное письмо придёт в течение дня.

ВНИМАНИЕ! Важно! Если Вы не получили ответа на заявку, проверьте, пожалуйста, другие папки почты: "Рассылки", "Спам" и др. Очень часто важные письма попадают именно туда. Если письма нет и там, возможно, была опечатка в Вашем адресе эл. почты.
В этом случае напишите сами на appetissimo-cheese@yandex.ru