ЗЕРНЁНЫЙ ТВОРОГ: рецепт сырного зерна в сливках ☆ Как сделать творог в домашних условиях из обрата

Опубликовано 4 июля 2022, 14:51

Рецепт зернёного творога из обрата или цельного молока. Домашний творог из коровьего или козьего молока.
*********************************************
ЗЕРНЁНЫЙ ТВОРОГ
Рецепт:
молоко (цельное или обрат) – 3 л
мезофильная культура – по норме производителя
молокосвёртывающий фермент – по норме производителя
хлористый кальций – 0,3 г
сливки (18-35%) – 25% от массы зерна
соль – 3-6 г (по вкусу)


Recipe:
milk – 3 l
mesophilic starter culture – according instruction
milk-clotting enzyme – according instruction
calcium chloride – 0,3 g
cream (18-35%) – 25% of mass of curd
salt – 3-6 g (to taste)
*********************************
#творог #зерненыйтворог #рецепттворога #зерновсливках #сыроделие