Рецепт как приготовить курицу в горчично-сливочном соусе с грибами

Опубликовано 18 января 2017, 17:36

А сегодня мы прриготовим одно из моих любимый сочетаний. Вкуснейшие куриные голени с хрустящей корочкой, горчично-сливочный соус и грибы, аромат тимьяна, много перца !
Ингредиенты:
Сливочное масло — 30 гр.
Оливковое масло — 10 гр.
Голени курицы — 6 шт.
Грибы — 150 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Белое сухое вино — 100 мл. по желанию вместо воды
Бульон — 230 мл. - по желанию
Горчица — 2 ст.л.
Сливки 20% — 80 мл.
Тимьян
Приготовление:
1. На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло (30-50 г) и добавляем оливковое (10 г).

2. Курицу (любые части на ваш выбор, я взял 6 голеней). Кладём в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки. Как только корочка появилась, убираем партию на тарелку и обжариваем следующую партию.

3. Режем крупно шампиньоны или любые другие грибы (150 г).
4. Обжариваем грибы в той же сковороде.

5. Добавляем три зубчика чеснока.

6. Вливаем белое сухое вино (100 мл). Помимо аромата, оно помогает декарамелизовать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна.

7. Вводим куриный (или любой другой) бульон (230 мл) и пару столовых ложек хорошей горчицы.

8. Доводим до кипения и добавляем сливки (20%, 80 мл). Можете сметаной заменить, но мне так невкусно.

9. Готовим соус минут 10-15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляете перец и соль.

10. Переливаете соус в жаропрочную форму. Керамика здесь будет эстетичнее и удобнее. Размер подберите такой, чтобы соус наполнил хотя бы 3 см.
Сверху аккуратно укладываете голени красивой корочкой вверх. Я ещё раз перчу и посыпаю листики тимьяна. Он с горчицей наиболее идеален, можете взять сухой. Из других трав — шалфей.

11. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и готовим минут 15-20. Всё зависит от размера кусков курицы. Во время обжарки мы её точно не доготовили, поэтому и ставим в духовку. Проверять очень просто — ножом прокалываете самую толстую часть. Если сок прозрачный выходит — курица готова.

12. Можно добавить в соус больше грибов, тогда гарнир не понадобится вовсе.

Благодаря такому способу приготовления, корочка получается хрустящая и красивая, а мясо нежным и ароматным.
Кушайте Вкусно!
Как научится готовить быстро, просто и вкусно?
Мы в сетях - не пропустите полезные советы и конкурсы
Однокласники - ok.ru/gotovimvkusnosp
Вконтакте - vk.com/gotovimvkysnosp
Инстаграм - instagram.com/gotovimvkusnosp
Фейсбук - facebook.com/GotovimVkusnoSP
ГуглоПлюс - plus.google.com/u/0/1040623981...
Twitter - twitter.com/DaGotovimVkusno


Подписывайтесь на канал и уже на следующей неделе мы вас порадуем еще одним вкусным видео рецептом и новой рубрикой полезных советов.

что приготовить на ужин
что приготовить на обед
что приготовить на завтрак
что приготовить из
что приготовить
кулинария вторые блюда
кулинария видео
рецепты от бабушки эммы
рецепты от кума
рецепты блюд
рецепты bon appetit
рецепты от славного друже
рецепты на каждый день
рецепты салатов
Рецепты от Сашки и Пашки

Tags:
#Рецепты
#Кулинария
#Вкусно
#Рыба
#Дорада
#Food
#Classic
#Соус
#как
#Рецепт
#Приготовить
#Рис
#Зеленыйсоус
#Кухня
#Рыбка
#Рыбу
#Ресторандома
#Салаты
#Супы
#Борщь
#Борщи
#Щи
курица с грибами, курица рецепт, курица в соусе, как приготовить курицу, курица в духовке, курица с грибами в сливочном соусе, курица с грибами в сливочном соусе в духовке, курица в сливках с грибами, курица в вине, курица в белом вине, курица тушеная в белом вине, как приготовить курицу в вине, приготовить курицу в белом вине, рецепт курицы с грибами, рецепт курицы в вине, курица с грибами фото, курица с грибами видео
Композиция "There You Go" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com
Композиция "Cop A Feel" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com
Композиция "Awesome Call - Rollin at 5" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com