Вкусный и мягкий домашний Пасхальный кулич. Кулич на Пасху.

Опубликовано 13 апреля 2017, 1:28

Готовимся к Пасхе и печем куличи Пасхальные. Дело это хлопотное, но приятное. Куличи мягкие, сладкие и вкусные.

Для опары:
- молоко - 300 мл.
- дрожжи прессованные - 50 гр., или (сухие -11 гр.)
- сахар - 1 чайная ложка
- мука - 250 гр.
- Дрожжи + сахар + теплое молоко + мука -замесить опару и в тепло для подъема.

Для теста:
- яйца - 3 шт.
- сахар - 200 гр.
- масло сливочное - 150 гр.
- сметана - 250 гр.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- соль - 0,5 чайной ложки
- картофельный крахмал - 1 ст. ложка с горкой
- мука - 800-900 гр. (у меня ушло 880 гр.)
- изюм - 250-300 гр.

- Яйца взбить с сахаром добела
- в готовую опару добавить взбитые яйца, соль, размягченное масло, сметану,
ванильный сахар, крахмал, постепенно муку (сколько возьмет тесто)
- тесто хорошо вымесить, оно не должно липнуть к рукам и не должно быть крутое
- накрыть полотенцем и в теплое место для подъема
- тесто поднялось, обмять, добавить промытый и сухой изюм, накрыть и в тепло дать подняться
- выложить в смазанные формы до половины, накрыть и снова дать подняться
- в разогретую духовку при 100 градусах выпекать 10 минут, затем увеличить температуру до 180 и печь до готовности.
- готовность проверяю деревянной палочкой
- как куличи начнут слегка подрумяниваться, закрыть фольгой или пекарской бумагой и печь до готовности
- маленькие куличи выпекала после увеличения температуры до 180 гр. 20 минут,
- большие пекла сразу при 180 градусах 35-40 минут. (зависит от духовки)

Для сиропа:
- половина стакана воды
- половина стакана сахара
- довести до кипения, помешивая, можно слегка прокипятить для загустения.

Для глазури:
- 1 чайную ложку желатина залить 2 столовыми ложками теплой воды,
- размешать и оставить для набухания минут 30
- 200 гр.сахарной пудры, залить 4 столовыми ложками воды,
- размешать с водой и довести до кипения
- добавить разбухший желатин, размешать
- сразу взбить блендером 5 минут до белого состояния

- Моя партнерка YouTube, присоединяйтесь! join.air.io/olga

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Здесь можно выбрать блюда к праздничному столу: youtube.com/watch?v=CVTQWfhH4n...
- Вкусные салаты: youtube.com/watch?v=lwLFB_6jVE...
- Готовим быстро и вкусно: youtube.com/watch?v=KWtMak-y11...
- Блюда с мясом: youtube.com/watch?v=a9hdzL7HPC...
- Первые блюда (супы): youtube.com/watch?v=_CHAgr5ZyJ...
- Выпечка, сладкое к чаю: youtube.com/watch?v=h0pjyRULO4...
- Полезные советы: youtube.com/watch?v=zwukI0hmnm...
- Заготовки на зиму: youtube.com/watch?v=7mTaDaL7I3...
- Дача, дачные дела: youtube.com/watch?v=MVo7j8lpIt...
- Мои комнатные растения: youtube.com/watch?v=ILWw2Ej_X4...
- Мой уютный уголок: youtube.com/watch?v=E7GXvc-qZz...
- Интересное в мире: youtube.com/watch?v=EFnWGnAtV1...
- Разное и прикольное: youtube.com/watch?v=a7qO-41CyO...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/watch?v=Biexr6W-CH...
- Понравившиеся: youtube.com/watch?v=494yEeNM9J...

В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция The Bluest Star исполнитель The 126ers

- Я в контакте: vk.com/olga1169
- Ffcebook: facebook.com/profile.php?id=10...

Подписка на мой канал:
youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...