Рецепты от Елены42.2 тыс
Опубликовано 10 июня 2017, 8:31
Сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях для приготовления пломбира, мороженого, десертов и кремов. Я покажу, как сделать сливки дома из двух ингредиентов. Сливки из молока и масла, готовятся очень легко, а по вкусу не отличить от покупных. Жирные сливки подойдут для пломбира в брикете, пломбира за 5 минут, тирамису и т.д. Сливки в домашних условиях, достаточно бюджетный вариант не уступающий покупным сливкам.
ДОПОЛНЕНИЕ:
После охлаждения, на сливках образуется пленочка, как на жирных сливках. Если после того, как вы охладили будущие сливки, они разделились на две фракции (молоко снизу, а сверху застывшее масло), значит вы недостаточно долго взбивали молоко с маслом. Но не отчаивайтесь, еще все поправимо. Снова подогрейте эту смесь и взбивайте 9 минут на высокой скорости. Не поленитесь поставить таймер. После чего, остужаем сливки в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
Если будете украшать торт взбитыми сливками, то во время взбивания сливок, используйте стабилизатор для сливок, так они будут лучше держать форму.
*** *** ***
Ингредиенты для сливок жирностью 32%:
молоко 1,5% жирности - 200 мл
масло 82% жирности - 125 гр
выход: 250 мл сливок
*** *** ***
Молочно - масляную смесь, взбиваем 9 минут, на высокой скорости. Для взбивания можно использовать: миксер, блендер, погружной блендер.
*** *** ***
Приготовьте также:
- Мороженое пломбир в брикете в домашних условиях: youtube.com/watch?v=591hwfd9ic
- Пломбир / Мороженое в домашних условиях / за 5 минут + заморозка: youtube.com/watch?v=uGGiftzvWn...
- Панкейки / Американские панкейки / Панкейки рецепт: youtube.com/watch?v=1mb3qhvb4s...
- Фруктовый лед в домашних условиях: youtube.com/watch?v=76oVsXeKBz...
- Сырные палочки в духовке / Сырное печенье: youtube.com/watch?v=B7TwyO1Mjd...
- ПП овсяное печенье / Печенье из банана и овсянки: youtube.com/watch?v=uzmx3faMnu...
- Овсяное печенье рецепт / Хрустящее овсяное печенье: youtube.com/watch?v=a9kCVuYvzX...
- Сырники из творога / Сырники из зернистого творога: youtube.com/watch?v=7RSh5sJg07...
- Что приготовить на ужин за 5 минут + запекание / Фарш с томатами: youtube.com/watch?v=R2exjmckBV...
*** *** ***
Рецепты от Елены:
Подписаться на новые выпуски: youtube.com/c/ReceptyotEleny?s...
Вконтакте: vk.com/receptyoteleny
Instagram: instagram.com/receptyoteleny
Одноклассники: ok.ru/receptyoteleny
Twitter: twitter.com/receptyoteleny
Facebook: facebook.com/receptyoteleny
Google+: plus.google.com/+ReceptyotElen...
*** *** ***
Плейлисты:
Выпечка: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Десерты: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Завтраки: youtube.com/playlist?list=PLO7...
ДОПОЛНЕНИЕ:
После охлаждения, на сливках образуется пленочка, как на жирных сливках. Если после того, как вы охладили будущие сливки, они разделились на две фракции (молоко снизу, а сверху застывшее масло), значит вы недостаточно долго взбивали молоко с маслом. Но не отчаивайтесь, еще все поправимо. Снова подогрейте эту смесь и взбивайте 9 минут на высокой скорости. Не поленитесь поставить таймер. После чего, остужаем сливки в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
Если будете украшать торт взбитыми сливками, то во время взбивания сливок, используйте стабилизатор для сливок, так они будут лучше держать форму.
*** *** ***
Ингредиенты для сливок жирностью 32%:
молоко 1,5% жирности - 200 мл
масло 82% жирности - 125 гр
выход: 250 мл сливок
*** *** ***
Молочно - масляную смесь, взбиваем 9 минут, на высокой скорости. Для взбивания можно использовать: миксер, блендер, погружной блендер.
*** *** ***
Приготовьте также:
- Мороженое пломбир в брикете в домашних условиях: youtube.com/watch?v=591hwfd9ic
- Пломбир / Мороженое в домашних условиях / за 5 минут + заморозка: youtube.com/watch?v=uGGiftzvWn...
- Панкейки / Американские панкейки / Панкейки рецепт: youtube.com/watch?v=1mb3qhvb4s...
- Фруктовый лед в домашних условиях: youtube.com/watch?v=76oVsXeKBz...
- Сырные палочки в духовке / Сырное печенье: youtube.com/watch?v=B7TwyO1Mjd...
- ПП овсяное печенье / Печенье из банана и овсянки: youtube.com/watch?v=uzmx3faMnu...
- Овсяное печенье рецепт / Хрустящее овсяное печенье: youtube.com/watch?v=a9kCVuYvzX...
- Сырники из творога / Сырники из зернистого творога: youtube.com/watch?v=7RSh5sJg07...
- Что приготовить на ужин за 5 минут + запекание / Фарш с томатами: youtube.com/watch?v=R2exjmckBV...
*** *** ***
Рецепты от Елены:
Подписаться на новые выпуски: youtube.com/c/ReceptyotEleny?s...
Вконтакте: vk.com/receptyoteleny
Instagram: instagram.com/receptyoteleny
Одноклассники: ok.ru/receptyoteleny
Twitter: twitter.com/receptyoteleny
Facebook: facebook.com/receptyoteleny
Google+: plus.google.com/+ReceptyotElen...
*** *** ***
Плейлисты:
Выпечка: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Десерты: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Завтраки: youtube.com/playlist?list=PLO7...
Свежие видео
Случайные видео