❄Суфле "Птичье молоко"💘 на агар-агаре.❄ Оформление зимнего торта - Я - ТОРТодел!

Опубликовано 27 декабря 2017, 8:00

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.com/Tortodel
➡ Моя страница в ВК - vk.com/tortodel163

➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - labirint.ru/books/722170/?p=29... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn

В рецепт классического торта "Птичье молоко" входит масляный крем, я заменяю его на сливки и облегчаю суфле, мне просто так нравится больше)), Как только белки взбитые с сиропом стали глянцевые и плотные, вводим сливки взбитые, белковая масса на тот момент еще достаточно теплая, медлить нельзя, не забываем , что агар-агар начинает стабилизироваться при 40 градусах и на мой взгляд это главная трудность, не проворонить этот момент. На канале также есть рецепт с желатином на сливках, который многим полюбился))) Если у вас возникли трудности с приобретение агар-агара ( на своем опыте знаю, не в каждом магазине продается), то можно подобрать удобный для себя рецепт.
Стоит отметить, что агар-агар совершенно натуральный продукт, кроме того он богат железом и йодом, также имеет антибактериальное свойство, которое способствует долгому хранению блюд, но в приготовлении далеко не всех кремов, муссов и т д, можно заменить желатин на агар-агар(

🎁Большой новогодний розыгрыш😍 - Я - ТОРТодел!
youtu.be/xHXCkA62DP8

Агар-агар 900, 250гр primedekor.ru/magazin/product/...

Оформление: творожный крем (youtu.be/n1sjt7ryOOU)
Пряничные топперы (youtu.be/Iqypd6C15pA)
Меренги на палочке ( youtu.be/ddWaS-ocCiE)
Ганаш youtu.be/chk3HE5JkU0
Торт Птичье Молоко на сливках на желатине, там же делаю
шифоновый бисквит youtu.be/151tvFm2eGM

➡ Бисквит выпекала в форме 18 см.
Белки -4 шт.+25 гр. сахара
Желтки -2 шт. + 80 гр. сахара
Молоко (ком. темп.) - 90 мл.
Растительное масло ( без запаха) - 65 мл.
Мука -130-135 гр. (плотность муки бывает разная)
Разрыхлитель- 1.5 ч.л.
Соль -щепотка.

➡ Суфле:
Белки - 200 гр.
Сахар - 300 гр.
Вода - 140 мл.
Агар-Агар - 8 гр.
Сливки 33% - 300 мл. ( www.chudozero.ru )
Лим.Кислота - щепотка
Соль - щепотка

Рекомендации по приготовлению шифонового бисквита можно найти в моем профиле в Instagram #заметкитортодела

Вес без оформления 1300 гр.. После покрытия -1850 гр. Высота 10 см. диаметр 18 см..

💲 Собираем монетки на новую студию donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (Хотим сделать новую кухню-студию , чтобы она была более функциональна и красиво смотрелась для Вас. Если Вы желаете внести вклад в реализацию нашей идеи мы будем очень благодарны! Спасибо за поддержку нашего канала!)

✔ Я в Instagram: instagram.com/i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте vk.com/Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: twitter.com/i_tortodel
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel

✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

➡ 🍫Велюр на ганаш. 🎂Фигурки на велюр ( youtu.be/8k6hg-Wyorw )
➡ 🌳Мох бисквитный. 🎂Заготовки для декора ( youtu.be/2EfM7fq1J8A )
➡ Торт 🍫"Шоколадная девочка". 🎂Тесто без какао ( youtu.be/TuXPizTArgQ )
➡ Мульти-пульти🍭.Оформление детского торта🌈 ( youtu.be/gtOoJA3tjHQ )
➡ 🍌Крем сливочно-банановый с 🍑фруктами для торта ( youtu.be/Nxg7JIKaqks )

---------------------------------------
❄Суфле "Птичье молоко"💘 на агар-агаре.❄ Оформление зимнего торта #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях

#мастика #торт #праздник #тортодел #птичье #молоко #суфле #приготовить #оформляем #зимний #детский #сделать #сливочочное #новогодний #стол #готовим #новый #год #десерт #рецепт #творожный #крем #оформление #сладости #тортики #агар #домашние #дома #я

#Торты #Рецепты #Мастика #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #Сладости #Тортики #Торт #АгарАгар #ПтичьеМолоко #Суфле #ТортССуфле #СуфлеНаАгарАгаре #КакПриготовитьПтичьеМолоко #ОформляемЗимнийТорт #ДетскийТорт #КакСделатьДетскийТорт #ТортПтичьеМолоко #СливочочноеСуфле #ДомашниеТорты #РецептыДомашнихТортов #НовогоднийСтол #ГотовимДома #ТортНаНовыйГод #Десерт #КакПриготовить #Рецепт #РецептыТортов #ТворожныйКрем #ОформлениеЗимнегоТорта