Торт без выпекания "Полено"

Опубликовано 29 декабря 2017, 10:38

Канал Вкуснейшн с Lana ilanavi youtube.com/channel/UCTtAl6SKR...

Самый ленивый и, пожалуй, самый вкусный новогодний торт или, точнее, гигантская конфета.
Его можно приготовить буквально за час и долго наслаждаться вкусом, так как структура плотная, конфетная, аромат волшебный, а вкус - выше всяких похвал. Этим тортом можно наслаждаться все праздники.

Шоколад и сгущёнку рекомендую выбирать максимально хорошего качества.
Можно готовить из черного и молочного шоколада. Качество белого шоколада не всегда хорошее, поэтому торт из него может не держать форму.

Форму торту можно придать любую по желанию.

Так же полено можно сделать и без формы, завернув шоколадную массу в бумагу для выпечки в виде колбасы.

Орехи можно использовать разные, одного вида или смесь.

Печенье можно домашнее или покупное, но обязательно песочное.

Полено можно декорировать сахарной пудрой и белым шоколадом. Или использовать декор по своему вкусу.
Шоколад для декора обязательно темперировать, что можно сделать любым удобным способом.
Растопленный на паровой бане шоколад не будет держать форму.
Я предпочитаю темперирование в микроволновке.

Как темперировать шоколад в микроволновке от Callebaut Chocolate youtu.be/7MwjSUdcFI0 , youtu.be/yxFmrxCC7P0


Для пропитки цукатов можно использовать коньяк, ром, ликёр или в безалкогольном варианте - апельсиновый сок.
Для ускорения пропитки, цукаты с алкоголем (соком) нужно поставить в микроволновку мощность 800 W на 30 секунд, затем полностю остудить.

Как приготовить:

Цукаты из апельсиновых корок youtu.be/bJsPchpHdEc

Апельсиновый ликер youtu.be/l5t45qGOqPY

Имбирное печенье youtu.be/65WGKJNnAig

Домашняя сгущенка youtu.be/d02QHgfu1Ho


Вместо продолговатой формы, можно использовать круглую форму диаметром 20 см или квадратную форму 20 на 20 см.

Кандурин /Candurin – это пищевой перламутр, представляющий собой порошкообразную слюду с мерцающими частицами. Можно купить в специализированных кондитерских интернет магазинах.

В 100 гр - 436 ккал

Ингрединты
Форма длина - 30 см
Ширина - 10 см
Высота - 5 см

Шоколад черный - 300 гр
Сгущенка - 300 гр

Орехи (микс) - 200 гр

Печенье имбирное - 100 гр
Цукаты апельсиновые - 50-70 гр
Апельсиновый ликер (сок) - 50 гр

Декор
Темперированный шоколад - 100 гр
Какао-порошок
Кандурин

Подробное описание рецепта priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #тортбезвыпечки #фадж