Салат "Цезарь". Три варианта. Подробный видео рецепт.

Опубликовано 14 июля 2014, 16:50

Знаменитый салат "Цезарь" в трех вариантах.

Как обработать яйца перед приготовлением youtu.be/SZ-Gf2VysF4?list=PL5A...

Вариант № 1 от Цезаря Кардини

в 100 г - 260 ккал
салат Ромен или Айсберг - средний кочан
батон или багет - 180-200 г
масло для гренок:
оливковое масло - 20-30 мл
прованские травы - 1/2 чайной ложки
соль - 1/4 чайной ложки
подсушить гренки в разогретой до 180°C 10-15 минут
заправка:
куриное яйцо - 1 штука
чеснок - 2-4 зубчика
оливковое масло - 50 мл
сок лимона по вкусу
вустерширский соус - 0,5-1 чайных ложки
сыр пармезан - 30-50 г
соль по вкусу

Варианты № 2 и № 3
в 100 г - 260 ккал
салат Ромен или Айсберг - 1 большой кочан
батон или багет - 200-300 г
сыр пармезан - 50-80 г
филе анчоусов в масле для варианта № 2 - 7-8 штук
куриное филе для варианта № 3 - 200-250 г
масло для гренок:
оливковое масло - 20-30 мл
прованские травы - 1/2 чайной ложки
соль - 1/3 чайной ложки
подсушить гренки в разогретой до 180°C 10-15 минут
заправка на две порции:
желтки куриных яиц - 2 штуки
горчица дижонская - 1 чайная ложка
оливковое масло - 100 мл
красный винный уксус - 1 столовая ложка
анчоусы - 2 филе
чеснок - 3-4 зубчика
вустерширский соус - 0,5-1 чайных ложки
лимонный сок - 1 столовая ложка или по вкусу
соль по вкусу

Салаты goo.gl/nMFiZu

Торты goo.gl/Q8xWYe

Блюда для праздничного стола goo.gl/QWkNGx

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

VK vk.com/magiyanakuxne