Донатсы без обжаривания - меньше калорий, больше вкуса. Два варианта формовки. Супер тесто.

Опубликовано 18 января 2018, 16:26

Канал ВО! с Юлией Ковальчук youtube.com/channel/UCPZQOB3ms...

Популярные, многими обожаемые донатсы, в варианте без обжаривания, от чего они становятся менее калорийным и еще более вкусными. Рецепт на аутентичность не претендует.
На многочисленных американских кулинарных сайтах встречаются варианты с обжаркой и без нее.
Если Вы предпочитаете донатсы с обжаренном виде, то, вместо выпекания, обжариваете их в большом количестве разогретого растительного, лучше рафинированного, или топленого сливочного масла.

Рекомендую ознакомиться с моими советами priatnogoappetitaev.blogspot.c... , которые помогут избежать ошибок при приготовлении блюд.

Тесто невероятно сдобное, нежное и воздушное. Подойдет для выпекания пирожков со сладкими начинками (яблоками, вишнями, творогом, повидлом, сухофруктами и т.д.), булочек, ватрушек, плюшек, хлеба и тому подобного.

Складывание теста заменяет обминки и придает готовым изделиям дополнительную воздушность.

Дрожжи можно использовать сухие, в количестве 7 грамм, или инстантные - 4-5 грамм.

Сахарную глазурь можно делать на молоке или на лимонном соке. Второй вариант мне нравиться больше. Единственный нюанс, сахарная глазурь на соке, при застывании, дает больше трещин.

Сдобное тесто на сметане youtube.com/edit?o=U&video...
Синнабоны youtu.be/wzlOAa5CLuY
Карамельный соус youtu.be/BLaTW-DYXRc

В 100 гр - 354 ккал

Ингредиенты
Выход - 18-20 штук.
Тесто
Опара:
Молоко - 200 гр
Сахар - 20 гр
Дрожжи прессованные - 15 гр
Мука - 50 гр
Основной замес:
Мука - 500гр (+50 гр)
Яйца куриные - 3 штуки среднего размера
Масло сливочное - 100 гр
Сахар - 80 гр
Ванильный сахар - 10 гр (пакетик)
Соль - 6 гр (чайная ложка с горкой)

Глазурь
Сахарная пудра - 300 гр
Ванилин - щепотка
Молоко или сливки - 30-50 гр
Кондитерская посыпка
Кокосовая стружка
Шоколад растопленный

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке без конвекции в течение 15 минут до легкого золотистого цвета*
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.


Подробное описание рецепта priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists