Ризотто с грибами

Опубликовано 6 февраля 2018, 10:26

Ризотто с грибами

В этом видео показан рецепт знаменитого блюда итальянской кухни ризотто (risotto). Ризотто с грибами получается путем смешивания сваренного особым образом риса и обжаренных грибов. В этом рецепте используются шампиньоны. Получается блюдо с непередаваемой текстурой и вкусом.

Продукты:
2 стакана риса (Арборио, Карнароли, Виалоне Нано)
500 гр шампиньонов
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 стакана сухого белого вина
1 стакан мороженного зеленого горошка
1 стакан натертого сыра Пармезан
Соль
Перец
Оливковое масло
2 ст.л. сливочного масла
1.5 л куриного бульона

Приготовление:
Лук нарезать мелко. Грибы нарезать пластинками.
В кастрюле обхарить лук на оливковом масле до прозрачности. Добавить 1 ст.л. сливочного масла и засыпать грибы.
Когда грибы пустят сок добавить сухой тимьян и чеснок. Когда грибы будут почти готовы добавить соль и перец по вкусу.
Выложить обжаренные грибы в другую посуду.
В кастрюле, где жарились грибы растопить 1 ст.л. сливочного масла. Немного обжарить рис. Добавить вино и помешивая добиться, чтоб рис его полностью впитал. После этого надо добавлять по одному черпаку кипящего куриного бульнона, постоянно помешивая до готовности риса. Как это показано в видео.
Добавить зелёный горошек и натертый сыр Пармезан.
При подаче посыпать мелко нарубленной петрушкой.


Адрес канала на YouTube: goo.gl/tCw2bN
Страница в Facebook: facebook.com/glebskypovar

Плейлисты:
Плейлисты:
GlebSky все видео: goo.gl/CwdGJ8
Рецепты супов: goo.gl/6W8d6k
Рецепты салатов: goo.gl/sG3tCb
Рецепты пасты, лазаньи: goo.gl/MDMKE4
Рецепты блюд с мясом: goo.gl/ZZy5sp
Пецепты блюд с птицей и кроликом: goo.gl/C2e4BF
Рецепты блюд с рыбой: goo.gl/EFFnUC
Рецепты пирогов: goo.gl/eKhbH5
Рецепты десертов: goo.gl/pPFofq
Рецепты блюд с морепродуктами: goo.gl/nmjG4w
Рецепты блюд с тыквой: goo.gl/jhU5d8
Рецепты блюд с субпродуктами: goo.gl/4dhrR4
Рецепты хлеба: goo.gl/yCb7oM

Композиция "Bushwick Tarantella" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com


#risotto #ризотто