Пирожки с мясом "Бочонки" в духовке, с грузинскими мотивами

Опубликовано 22 октября 2017, 6:24

Домашние пирожки с мясом в духовке. В этом видео показан рецепт теста для пирожков и вкуснейшей мясной начинки.
Пирожки с мясом получаются хорошо пропеченными, тесто мягкое, а начинка сочная.
Простой рецепт дрожжевого теста, интересной формовки и удивительной начинки для домашних пирожков с мясом.
Готовится быстро, а получается вкусно.

Через две минуты вы меня невзлюбите.
Потому что досмотрев видеорецепт прийдетеся идти искать продукты что бы приготовить такую вкуснятину. А потом еще раз невзлюбите, потому что оторваться от них невозможно. И не смотря ни на какую диету вы их будете кушать даже на ночь глядя, до тех пора пока они не закончатся.
Именно поэтому рецепт рассчитан всего на 7 пирожков иначе не остановится.

Готовим начинку для пирожков:
На сухой разогретой сковороде обжариваем лук с фаршем. В конце присаливаем и добавляем перец. Так из фарша выйдет лишняя влага, а лук остается сырым, но гармонично смешанным с мясом.


Тесто
Мука пшеничная — 2 стак.
Молоко — 200 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Заправка
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Начинка
Фарш куриный — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 2 г
Сыр твердый — 200 г
Кетчуп — 10 ст. л.


Готовим простое дрожжевое тесто из молока, желтков и муки. Использую сухие дрожжи. Добавляем только соль и сахар.
Пока тесто поднимается готовим смазку:
измельчаем в блендере петрушку, один зубчик чеснока и подсолнечное масло. В готовых пирожках запаха чеснока не останется, а вот вкус станет намного богаче.

Готовое тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт и смазываем поучившейся смесью зелени и масла. Посыпаем тертым сыром. Скатываем в рулет.
Делим тесто на 7 частей и каждую часть сворачиваем улиткой для придания текстуры нашим пирожкам.
Раскатываем заново каждый кусочек. Делаем четыре надреза как показано в видео. В центр кладем немного томатного соуса. Используйте на свой вкус, можете взять и кетчуп.
Выкладываем сверху начинку из фарша и формируем красивые гнездышки.
Складываем на противень и сверху смазываем остатками томатного соуса.
Оставляем на 20 минут.
Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку на 40 минут при 180 градусах.
Пирожки не черствеют очень долго. Брали в дорогу в холодное время года и на третий день оставались мягким. Дома правда так долго не лежат - съедаются намного раньше.
Приятного аппетита!


музыка: Living Nightmare by Snowflake (c) copyright 2016 Licensed under a Creative Commons Attribution (3.0) license. dig.ccmixter.org/files/snowfla... Ft: Blue Wave Theory

youtu.be/u8htU9vI5Cs