Секреты итальянской пиццы в домашних условиях | Тесто, соус, начинки 🍕🍕🍕

Опубликовано 23 марта 2018, 7:57

Очень давно ждал такой выпуск для своего канала. Наконец мы научимся готовить идеальную итальянскую пиццу 🍕 дома! Гриша, шеф-повар ресторана «Пэ-пэ-шка» (г.Ижевск ул. Удмуртская 257, +7(3412)563342) расскажет нам секреты приготовления действительного вкусного теста из цельнозерновой муки, покажет как сделать вкусные соусы для пиццы (их мы сделаем три!), а также расскажет, как из обычной духовки сделать настоящую печку для пиццы. В этом выпуске мы готовим две пиццы - пиццу с индейкой и грибами с красным соусом и пиццу "шесть сыров" с белым соусом.

🍕Ресторан Гриши instagram.com/_dietsecrets_24
🍕Мука instagram.com/dom_pekary
🍕Ножи Samura goo.gl/Uu52od (скидка 20% по коду Покашеварим)
🍕Kenwood Cooking Chef - goo.gl/Y8LnQ1 (при покупке промокод Покашеварим дарит подарки).

Тайминг:
1:38 - про камень
4:38 - тесто
10:08 - красный соус
21:28 - растягивание теста в круг
40:40 - белый соус для шесть сыров

Для теста🍕:
Мука цельнозерновая - 500 граммов
Вода - 250 мл (граммов)
Соль - 20 граммов
Закваска - 20 граммов
Оливковое масло - 5 крышычек

Для закваски🍕:
Мука - 500 граммов
Вода - 500 мл (граммов)

Для красного соуса🍕:
Томаты - 600 граммов
Болгарский перец - 2/3 штуки
Чеснок - 5 зубчиков
Лук белый - 1/2 штуки
Соль - 1/2 ч.ложки
Оливковое масло - 5 крышечек
Черный перец - 1/4 ч.ложки
Орегано - 1,5 ч.ложки
Базилик свежий - 5 листиков

Начинка для пиццы с индейкой и грибами🍕:
Сыр голандский - 40 граммов
Моцарелла - 100 граммов
Индейка (филе)
Шампиньоны и вешенки
Белый гриб - немного для запаха

Для пиццы "шесть сыров"🍕:
Сметана, сливки, соевый соус и орегано
Сыр Дор блю - 20 граммов
Сыр Голандский - 75 граммов
Сыр Моцарелла - 100 граммов
Сыр Пармезан - 20 граммов
Сыр Фета - 20 граммов
Сыр Маасдам - 20 граммов
----------------
Интересные ссылки:
1️⃣ По рекламе goo.gl/fGdH36
2️⃣ Официальный сайт goo.gl/z1r4Wh
3️⃣ Лайф-канал Покашеварим goo.gl/DlU4fp
4️⃣ Instagram goo.gl/BH3fgH
5️⃣ Группа ВК goo.gl/JdEShf
6️⃣ Страница ВК goo.gl/GG563r
7️⃣ Facebook goo.gl/MYpr9P
8️⃣ Одноклассники goo.gl/WEqEEx

Для коммерческих предложений Pokashevarim@bk.ru

#старыйгрек