Пирожное Тирамису ✧ По Мотивам Пирожных из Cheese-Cake.ru

Опубликовано 11 апреля 2018, 13:55

Замечательное пирожное Тирамису по рецепту от известного французского кондитера Кристофера Фелдера (Christopher Felder). Попробуйте приготовить!
На сайте goo.gl/QPgkVp по промокоду "ГотовимсИриной" 30% скидка + при заказе от 1990 руб - тарталетки в подарок.

Для бисквита на противень 30х40 см:
115 г муки (10 г муки я заменила на крахмал)
4 средних яйца (92 г желтка и 138 г белка)
115 г сахара
30 мл свежесваренного кофе
9 г растворимого кофе

Для пропитки:
80 мл кофе
20 г коричневого сахара (или по вкусу)
20 мл Амаретто (или по вкусу)

Для крема:
230 г сыра маскарпоне
90 г сахара
40 г воды
340 г сливок 33-35%
3 яичных желтка
8 г порошкового желатина (по рецепту 5 г листового)
50 мл кофе (по рецепту 10 мл)
тёртый шоколад и какао

какао-порошок для посыпки

у меня получилось 8 пирожных диаметром 8 см

Подробный текстовый рецепт здесь - pechemdoma.com/pirozhnye-tiram...

Еще много рецептов пирожных и тортов здесь - youtube.com/playlist?list=PL6q...

#пирожное #тирамису #иринахлебникова

♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - facebook.com/irina.khlebnikova...
♥ Группа в Facebook - facebook.com/groups/gotovimsir...
♥ Страница ВК - vk.com/id177754890
♥ Группа ВК vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram - instagram.com/gotovim_s_irinoi...