Муссовый Лимонно-клубничный ТОРТ с бисквитом Джоконда 🍰 Форма INFINITY

Опубликовано 18 апреля 2018, 14:19

Очень нежный вкусный и красивый муссовый лимонно-клубничный торт с лимонным кремом и нежным клубничным муссом удовлетворит любой, даже самый изысканный вкус.
Готовить такие торты вы можете научиться по моему сборнику рецептов "Муссовые торты от IrinaCooking". В нем 20 рецептов муссовых тортов, 5 рецептов зеркальной глазури, теоретический блок об ингредиентах, тонкостях приготовления и разбор часто встречающихся ошибок. Незаменимая книга для любителей французских десертов и желающих научиться готовить муссовые торты дома. Переходите по ссылке vkusnajaeda.ru/shop

00:00 Вступление
00:21 Описание формы INFINITY
00:46 Бисквит Джоконда
04:13 Лимонный крем
05:55 Сборка внутренней вставки
08:56 Клубничный мусс
11:22 Сборка муссового торта
15:14 Покрытие муссового торта зеркальной глазурью
17:20 Разрез торта

Эти рецепты вам пригодятся:
Зеркальная глазурь youtu.be/xC4Z1mHfq0I
Отвешенная сметана youtu.be/KxGYUlch99I
Как приготовить жирные сливки дома youtu.be/HEVmSzxuM6w
Инвертный сироп youtu.be/EjX0f9Ntjp0
Миндальная мука youtu.be/UdhBW0OAU1E

Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:

🎄 Рецепты для ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0r...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
youtube.com/watch?v=_8x08P4gxF...
👉 Латышская кухня youtube.com/playlist?list=PL_E...
🍞 Хлеб в домашних условиях
youtube.com/watch?v=-L27KqxAYr...
5. Блюда из тыквы
youtube.com/watch?v=pov6prTsaq...
🙃 Быстрые рецепты
youtube.com/watch?v=qLKFplUaVA...
7. Грузинская кухня youtube.com/playlist?list=PL_E...
🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
youtube.com/watch?v=erkXi2ME7D...
9. ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQ...
🍄 Блюда с грибами
youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5...
🍬 Восточные сладости
youtube.com/playlist?list=PL_E...
🍕 Пицца, паста
youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX...
🥩 Блюда из мяса
youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8...
🥞 Блины, оладьи, лепешки
youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr...
🍰 ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTa...
🍦 Мороженое
youtube.com/playlist?list=PL_E...
🥦 Постные блюда
youtube.com/watch?v=P8gO9u2Fad...
🥒 Салаты, закуски, паштеты
youtube.com/watch?v=UGpfIj87vA...
🐓 Блюда из птицы
youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNU...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeW...
🍆 Блюда из овощей
youtube.com/watch?v=qLKFplUaVA...

Рецепт клубничного торта с лимоном:
Бисквит Джоконда
70 г миндальная мука,
70 г сахарная пудра,
40 г пшеничная мука
2 яйца
2 белки
1 ч.л. сахар
20 г сливочное масло
Лимонный крем
200 г маскарпоне
100 мл жирные сливки
50 г мякоть лимона
30 г сахар
2 желтки
5 г (1 ч.л.) крахмал
1 ч.л. ваниль
цедра половины лимона
Клубничный мусс
300 г клубника или клубничное пюре
240 г жирные сливки или
отвешенная сметана
120 г белый шоколад
12 г желатин + 60 мл вода (если желатин слабый, возьмите 15 г)
Покрытие
зеркальная глазурь или велюр