Хлеб на закваске на 1 - 2 - 3
788 481
15.9
Готовим с Ириной Хлебниковой2.29 млн
Следующее
10.07.14 – 544 11019:32Популярные
17.11.22 – 237 0694:43
01.02.22 – 79 7423:26Опубликовано 29 мая 2014, 13:43
Замечательный хлеб на закваске на "раз-два-три". Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/xleb-na-zakvask...
Формула этого хлеба на удивление проста:
1 весовая часть 100 % зрелой пшеничной закваски
2 весовые части воды
3 весовые части муки
соль 2 % от веса муки (можно от общего веса, включая и муку в закваске, но лично я обычно считаю от веса муки, добавляемой при замесе).
На этот раз для хлеба я использовала:
200 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности
400 г воды
600 г муки (я использовала смесь пшеничной в/с, цельнозерновой пшеничной и цельнозерновой ржаной)
12 г соли
1 ст. ложка сахара (в основной формуле сахара нет, поэтому при желании можете не добавлять)
#хлеб #назакваске #иринахлебникова
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/xleb-na-zakvask...
Формула этого хлеба на удивление проста:
1 весовая часть 100 % зрелой пшеничной закваски
2 весовые части воды
3 весовые части муки
соль 2 % от веса муки (можно от общего веса, включая и муку в закваске, но лично я обычно считаю от веса муки, добавляемой при замесе).
На этот раз для хлеба я использовала:
200 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности
400 г воды
600 г муки (я использовала смесь пшеничной в/с, цельнозерновой пшеничной и цельнозерновой ржаной)
12 г соли
1 ст. ложка сахара (в основной формуле сахара нет, поэтому при желании можете не добавлять)
#хлеб #назакваске #иринахлебникова
Свежие видео
3 дня – 51 4031:50
4 дня – 127 8695:16
5 дней – 5 3020:15
5 дней – 138 8110:53
7 дней – 39 8011:01Случайные видео
24 дня – 7 5381:00
17.12.23 – 7 0800:54
14.06.23 – 5 3128:22
06.10.20 – 9 8703:16
28.12.13 – 106 5714:07
3 дня – 15 54521:15
4 дня – 142 0861:47
5 дней – 5 0450:59
6 дней – 98 5418:40
7 дней – 31 36734:52
10 дней – 20 2572:05:10
1 день – 1 8701:30:57
