Немецкий яблочный пирог. Простой, ароматный, супер яблочный #быстро_к_чаю

Опубликовано 24 июля 2018, 16:06

Канал Вкусные истории goo.gl/VWJZCu

Один из самых любимых яблочных пирогов в моей семье, который пеку уже более 20 лет. Пирог мега ароматный, с большим количеством яблок.
Почему немецкий? Рецепт был найден в журнале Burda в начале 90-х, потому и прикрепилось к названию слово "немецкий".

Рекомендую использовать яблоки одинакового небольшого размера, чтобы они лучшим образом распределялись в тесте и успевали пропечься.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

Кокосовую стружку можно заменить любыми молотыми орехами в таком же количестве.

Вместо йогурта можно использовать кефир или молоко, жирность значения не имеет.

Легкое расслоение масляно-яичной смеси, которое может появиться если ингредиенты разной температуры, на конечном результате в худшую сторону не отражается.

В оригинальном рецепте, вместо масла, использовали маргарин.

Пироги с ягодами и фруктами youtube.com/playlist?list=PL5A...

Рецепты с яблоками youtube.com/playlist?list=PL5A...

В 100 гр - 253 ккал
Ингредиенты
Форма 20×30 см

Масло сливочное 76-82 % - 180 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Мука - 180 гр
Яйца - 3 штуки среднего размера
Кокосовая стружка - 50 гр
Йогурт - 50 гр
Соль - 2 гр
Сода - 3 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Корица - 1 чайная ложка

Яблоки очищенные - 600-700 гр
Сахарная пудра и кокосовая стружка для украшения

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке на среднем уровне в течение 35-40 минут без конвекции*.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Подробное описание рецепта priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #яблочныйпирог