Нарезной батон по ГОСТу
228 397
17.8
Готовим с Ириной Хлебниковой2.28 млн
Следующее
17.02.12 – 1 376 76511:08Популярные
20.09.23 – 368 8643:47
21.10.21 – 45 2364:59Опубликовано 14 февраля 2012, 6:15
Замечательный нарезной батон. Попробуйте приготовить!
Внимание!!! В видео я оговорилась!!! Для основного замеса нужно 135 г муки, а не 85!!! Точные пропорции ниже.
Для приготовления 1 нарезного батона весом 400 г потребуется:
Для опары:
165 г муки
85 г теплой воды
3 г свежих дрожжей (я беру менее 1/4 ч. ложки сухих дрожжей)
Для теста:
вся опара
135 г муки
70 г теплой воды
4,5 г соли
12 г сахара
10,5 г сливочного масла или маргарина
Опара выбраживается 4–5 часов при 30°С
Тесто выбраживается 1–1,5 часа при 30°С
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
#хлеб #батон #иринахлебникова
Внимание!!! В видео я оговорилась!!! Для основного замеса нужно 135 г муки, а не 85!!! Точные пропорции ниже.
Для приготовления 1 нарезного батона весом 400 г потребуется:
Для опары:
165 г муки
85 г теплой воды
3 г свежих дрожжей (я беру менее 1/4 ч. ложки сухих дрожжей)
Для теста:
вся опара
135 г муки
70 г теплой воды
4,5 г соли
12 г сахара
10,5 г сливочного масла или маргарина
Опара выбраживается 4–5 часов при 30°С
Тесто выбраживается 1–1,5 часа при 30°С
Подробный рецепт здесь - pechemdoma.com/nareznoj-baton-...
#хлеб #батон #иринахлебникова
Свежие видео
3 дня – 50 6640:43
6 дней – 25 08121:54
7 дней – 19 5463:17
7 дней – 33 59211:18Случайные видео
245 дней – 4 2447:01
331 день – 3 1691:01
332 дня – 7 2784:47:34
23.10.23 – 1 8358:59
13.07.23 – 271 48626:03
03.12.19 – 14 99444:23
15 часов – 13 42912:05
1 день – 39 57011:43
1 день – 6220:55
1 день – 7703:24
1 день – 1 0590:43
1 день – 2 0891:00
1 день – 1482:07:50
