Из трех лепешек теста делаем гигантский пельмень. Начинка особенно хороша!

Опубликовано 21 октября 2018, 10:30

Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2CsCJl9

Вот как мы приготовили гигантские тортеллони с мясной начинкой. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные рецепты ищите здесь: g8ozd.ru/gigantskij-tortellini...

Чтобы приготовить гигантский тортеллони с начинкой, нам нужно:

Для теста:

2 х 200 г муки
2 х 3 яйца
2 х 100 г манной крупы
40 г томатной пасты
вода
мука

Для начинки:

оливковое масло
250 г говяжьего фарша
1/4 сладкого перца
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 г свежего шпината
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
20 г тертого пармезана
2 яичных желтка
15 г панировочных сухарей
30 г тертой моцареллы
30 г творожного сыра

Для украшения:

соус бешамель
измельченный жареный бекон

Готовим:

1.) Готовим тесто - 2 порции отдельно. Смешиваем муку, яйца и манку. К одной порции добавляем томатную пасту. Замешиваем плотное однородное тесто, скатываем каждую порцию в шар и оставляем в холодильник на 30 минут.

2.) Режем обе порции теста на ломтики толщиной в 1 см. Кладем их друг на друга, чередуя цвета и промазывая каждый ломтик водой. Формируем из получившейся башни что-то вроде кирпичика из теста и снова ставим в холодильник на 30 минут.

3.) Для каждого тортеллони отрезаем от теста 3 полосатых ломтика шириной около 1 см, раскатываем их скалкой и формируем из них квадратный лист теста. Склеить листы теста между собой поможет вода. Квадрат должен получиться размером около 20 см х 20 см.

4.) Для начинки обжариваем фарш на оливковом масле, добавляем кусочки перца, лука, чеснока. Следом добавляем шпинат, приправляем перцем и солью. Когда мясо готово, снимаем с огня, ждем, пока остынет, добавляем пармезан, желтки и панировочные сухари. Все хорошенько перемешиваем.

5.) Отдельно смешиваем творожный сыр с моцареллой и скатываем массу в небольшие шарики - по числу тортеллони. Ненадолго кладем в морозилку.

6.) Теперь формируем тортеллони: в центр квадрата из теста кладем порцию начинки, добавляем шарик из сыра. Сверху добавляем еще немного фарша.

Края квадрата смазываем водой и складываем квадрат по диагонали. Склеиваем края и соединяем углы, чтобы придать тортеллони нужную форму.

Лучше всего сначала на 15 минут поместить тортеллони в морозилку.

7.) Отвариваем тортеллони в подсоленной воде около 10 минут.

8.) Осталось только добавить соус и кусочки бекона. Готово!