Шоколадно- Апельсиновый торт ДЛЯ ЛЮБИМЫХ . Сhocolate and Orange Cake

Опубликовано 2 декабря 2016, 5:21

Шоколадно- Апельсиновый торт ДЛЯ ЛЮБИМЫХ . Сhocolate and Orange Cake. Рецепт от Евгении Фурасевой.
Идеальное сочетание шоколадного бисквита и апельсинового мусса. Не сильно сладкий, ароматный, мягкий, не сухой, с нежным апельсиновым муссом. Готовьте на здоровье!

бисквит:
5 яиц + щепотка соли
200 гр. сахар
200 гр. сметана
160 гр мука +3 ст.л какао + 2 ч.л разрыхлитель
выпекать 40 мин. 180C или 360F
форма 24 см.
апельсиновый мусс:
150 мл апельсиновый сок
30 гр. сливочное масло
2 яйца
75 гр сахар
14 гр. желатин + 50 мл. сока апельсинового
200 мл сливки для взбивания
цедра одного апельсина
шоколадный ганаш:
100 гр шоколада ( черный или молочный) + 100 мл
сливки для взбивания.
для пропитки 60 мл воды + 1 ст.л сахар + ликер.

biscuit:
5 eggs + a whisper of salt
200 gr. sugar
200 gr. sour cream
160 g flour 3 tablespoons cocoa + 2 tsp baking powder
bake for 40 minutes. 180C or 360F
form 24 sm
orange mousse:
150 ml of orange juice
30 oz. butter
2 eggs
  75g sugar
14 g. of gelatin. + 50 ml orange juice
1/2 cup whipping cream
zest of one orange
  Chocolate ganache:
100 g of chocolate (dark or milk) + 100 ml of whipping cream.
60 ml of water + 1 tbsp sugar + liquor.