Пирожки с яблоками, тесто на закваске

Опубликовано 12 января 2019, 0:00

Опара
10 гр закваски стартера(goo.gl/qMQdzN)
150 мл молока
100 гр муки 1 сорт
Оставить на 8-12 часов
Тесто
вся опара
250 мл молока
200 гр сметаны
125 мл инвертного сиропа amzn.to/49sCnag
1 кг муки высший сорт
1 ч.л ван.экстракт
0,5 ч.л соли
2-3 ст.л раст.масла
1 белок
Замесить тесто, оставить на 2-3 часа
Начинка
6 яблок
25 гр слив.масла
4 ст.л сахара
1 ст.л крахмала
16 гр ван.сахара
70-100гр изюма
сделать пирожки, оставить на 1 час
Для смазки 1 желток , 1-2 ст. л молока и 1 ч.л ван сахара.
Выпекать при температуре 180 градусов, 20-25 минут
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Канал моей дочери (на немецком языке) youtube.com/c/JuliAndMoreU
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ