Самса с мясом - подробный рецепт! Невозможно остаться равнодушным в этому блюду! | Appetitno.TV

Опубликовано 14 июля 2018, 16:00

facebook.com/appetitno.tv

Самса с мясом - подробный рецепт! Невозможно остаться равнодушным в этому блюду! | Appetitno.TV

Домашняя самса, это вид арабских пирожков с начинкой из картошки и мяса. Даже если процесс приготовления самсы покажется вам сложным, результат превзойдет все ваши ожидания. Самса выглядит очень аппетитно и получается всегда вкусной. С таким блюдом приготовленным на выходные вы сможете угодить всей вашей семье.

Ингредиенты:
300 г муки
187 мл молока
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
½ ч.л. сушеного чеснока
½ ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. сухих дрожжей
4 ст.л. растительного масла
3 картошки
80 г сливочного масла
500 г мясного фарша (говядина/ свинина)
1 луковица
200 мл сметаны

Приготовление:
1. Смешайте 240 г просеянной муки, с 1 ч.л. сахара, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. разрыхлителя и ½ ч.л. сухих дрожжей. Добавьте 3 ст.л. растительного масла, теплое молоко и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. После этого руками замесите гладкое эластичное и не липкое тесто. Переложите тесто в миску смазанную оставшимся растительным маслом и накройте полотенцем. Тесто должно отдохнуть и подняться около 30 минут.
2. За это время приготовьте начинку: очистите картофель, порежьте его кубиками и отварите до полной готовности в воде с ½ ч.л. соли. Слейте воду и сделайте из картошки пюре. Добавьте в пюре ½ ч.л. соли и ½ ч.л.черного перца, перемешайте и остудите.
3. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачного цвета мелко нарубленный лук. Добавьте мясной фарш и хорошо перемешайте мясную начинку. Тушите мясо до полной готовности. Добавьте ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца и ½ сушеного чеснока.
4. В это же время в другой сковороде перемешайте 1 ст.л. растительного масла с 10 г сливочного масла, 1 ст.л. муки. Непрерывно перемешивая разогревайте смесь около 1 минуты. Перелейте эту смесь и 200 мл сметаны в сковороду с мясным фаршем, который тушится на среднем огне. Непрерывно помешивая тушите мясную начинку около 2 минут, пока начинка немного загустеет.
5. Переложите тесто на рабочую поверхность стола с мукой и разделите на 5 одинаковых частей. Сформируйте из теста шарики и оставьте на 10 минут, чтобы тесто поднялось. Каждый шарик из теста обваляйте в муке и расскатайте из них тонкие листы Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем лучше.
6. Смажьте один лист теста растопленным сливочным маслом и переверните на другую сторону. Положите сверху 1-2 ст.л. картофельного пюре и 1-2 ст.л. мясной начинки и аккуратно соедините края теста в середине. Скрутите несколько раз и красиво уложите края теста внизу пирожка с начинкой, смажьте пирожок растопленным сливочным маслом и склейте края. Таким же сформируйте остальные пирожки.
7. Разложите самсу на противень с пергаментной бумагой и смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте самсу при температуре 200°C, около 20 минут, до образования красивой румяной корочки. Достаньте самсу из духовки и сразу слегка смажьте сливочным маслом.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 80 минут
Время выпекания: 20 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: к обеду
Категории: аперитивы, выпечка, мясо, лакто-ово-вегетарианство, видео
Число порций: 3