Идеальное блюдо для летнего ужина - овощная запеканка с Моцареллой! | Appetitno.TV

Опубликовано 3 апреля 2018, 16:56

Такая овощная запеканка совсем не содержит мяса, но при этом она очень сытная и вкусная. Несмотря на то, что запеканка готовится из обычных и совсем незамысловатых ингредиентов, результат превосходит все ожидания. Таким блюдом можно всегда порадовать своих близких!

Ингредиенты:
200 гр баклажанов
350 гр кабачков
350 гр картофеля
180 гр болгарского перца
½ луковицы
½ помидора
1 яйцо
100 гр муки
200 гр сыра “Моцарелла”
60 гр сыра “Пармезан” (натереть)
3 гр соли
3 гр черного перца
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
1. Все овощи надо мелко нарезать на кусочки по 1 см. На сковороде с раскаленным растительным маслом обжарьте лук. Добавьте в лук кубики картофеля, болгарского перца и кабачка. Перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и потушите около 5 минут.
2. Добавьте кубики баклажанов и в самом конце помидор. Продолжайте тушить на маленьком огне ещё 10 минут, чтобы овощи стали мягкими. Готовые овощи переложите в миску и остудите.
3. Посолите и поперчите овощи. Добавьте яйцо и муку и тщательно перемешайте. Постелите в форму для выпекания (диаметром 24 см) пергаментную бумагу и перелейте тесто. Выровняйте смесь, посыпьте сверху тертым сыром “Пармезан” и выложите ломтики “Моцарелла”. Выпекайте запеканку при температуре 200 градусов около 15-20 минут. Остудите и извлеките из формы.
4. Приятного аппетита!

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на ужин
Категории: аперитив, видео
Число порций: 4