Невероятный ШАШЛЫК Дома ⭐ Все СЕКРЕТЫ вкуснейшего ШАШЛЫКА в Духовке ⭐ Готовим дома

Опубликовано 23 февраля 2019, 3:16

✔ Рецепт с Пошаговыми фото "Шашлык из свинины в духовке с дымком" на нашем сайте Готовим дома 👉 gotovim-doma.ru/recipe/12318-s...

✅ НАЖМИТЕ колокольчик, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы получать уведомления о НОВЫХ РЕЦЕПТАХ 🔔 youtube.com/user/gotovimdoma/?...

Смотрите ТАКЖЕ:
▶️ Вкусные и Сочный Шашлык в Духовке и на природе youtube.com/playlist?list=PL-q...

ИНГРЕДИЕНТЫ для "Шашлык в духовке"
свинина (шея) 1 кг
лук репчатый 4-5 шт
зелень петрушки большой пучок
аджика (или приправа для шашлыка) 1 ч.л.
томаты в собственном соку 0,7-1 литр
растительное масло 1 ст.л.
соль
свежемолотый перец
щепа лиственных пород (груша, яблоня, береза, ольха, бук, розмарин)

Сегодня мы приготовим необыкновенно вкусные, сочные и ароматные шашлычки с дымком прямо в духовке! Такой шашлык очень похож по своему вкусу и аромату на настоящий шашлык, приготовленный на мангале. Это отличная идея на праздничный стол или на ужин для любимого мужа! Сочный, вкусный шашлык с дымком и ароматом леса, как на мангале, будем готовить из свинины (шея), хотя я готовила по этому рецепту и куриные бедра - получилось просто превосходно!
Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород. Щепу без проблем можно купить в крупных магазинах, в строительном или хозяйственном. Она примерно так и будет называться: щепа для копчения или стружка для копчения. На упаковке будет указанно какие породы щепы в упаковке и ее назначение. Главное знать, что что для приготовления шашлыка подходят опилки лиственных или фруктовых пород. Такие как: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Не подходят для копчения хвойные породы.
Из фольги сделайте коробочку (или используйте одноразовую алюминиевую форму) и положите туда горсть щепы. Если не хотите задымить квартиру, кладите совсем немного щепы - это позволит получить легкий приятный аромат и в квартире не будет лишних запахов (проветривание и вытяжка не отменяется). Чем больше положите щепы - тем более интенсивный аромат приобретет наш шашлык, но будет и больше дыма - не игнорируйте этот момент, особенно, если вы готовите шашлык в квартире в духовке, а не на даче, на мангале, где углей можно не жалеть. Соблюдайте меры пожарной безопасности! Если вы не можете обеспечить все меры безопасности, то лучше обойтись без использования щепы. Все советы касаются только электрической духовки, в газовой духовке я не готовила, поэтому дать рекомендации по этому поводу не могу.
Ставим коробочку со щепой в духовку и ставим разогреваться духовку до 220ºC.
Когда духовка нагрелась, щепу нужно аккуратно поджечь при помощи каминных спичек (длинные спички) или газовой горелки. Можно, конечно, воспользоваться спичками или зажигалкой, но это будет не так удобно и можно обжечься.
Если хотите, чтобы шашлык получился именно ароматным, с дымком, щепу нужно поджигать. Огонь быстро погаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, а образовавшийся дымок от щепы пропитаем мясо своим ароматом.
Как только подожгли щепу, сразу ставим форму с мясом в духовку, на средний уровень, быстро закрываем дверцу духовки и снижаем температуру до 190-200ºC.
В духовке с закрытой дверцей, без доступа кислорода, огонь потухнет буквально в течение минуты. Во время приготовления шашлыка, дверцу духовки лучше не открывать, а контролировать процесс приготовления визуально.
Готовьте с радостью вместе с Олесей на канале Готовим дома!

✔ Готовим дома в СОЦ. СЕТЯХ
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5a98088d3c50f...
Instagram instagram.com/gotovim_doma_ru
Вконтакте vk.com/gotovimdomaru
Facebook facebook.com/gotovimdoma
Pinterest pinterest.com/gotovimdomaru
Telegram t.me/gdoma

🔔Подписывайтесь на Готовим Дома с Олесей youtube.com/user/gotovimdoma/?...
Всегда вкусные и проверенные рецепты на Завтрак, на Обед, на Ужин и на Праздничный стол 🌞 🌹 🌈 😊

#шашлык #шашлыкизсвинины #вДуховке