БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ. Секрет приготовления мягкого, ароматного хлебушка. Для духовки и Х/П

Опубликовано 12 марта 2019, 4:15

БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ. Как приготовить вкусный, мягкий и пропеченный хлебушек. По этому рецепту можно приготовить хлеб в хлебопечке и также в духовке.

450 г муки ( хлебная или обычная)
150 г ржаная мука
7 г сухие дрожжи ( 20 г свежие)
жидкость: 200 мл кипятка + 60 мл темная патока+ 140 мл воды
3 ст.л ржаной или ячменный солод
2 ст.л яблочного уксуса
2 ст.л растительное масло
1 ст.л сахара
1.5 ч.л соль
1 ч.л молотый кориандр в тесто
по 1 ч.л семена кориандра и тмина ( для посыпки)
2 ст.л воды + 1 ч.л без верха крахмала
в хлебопечке режим 4 часа
если Вы выпекаете в духовке 50- 60 мин, 20 мин -220С, остальное время до готовности 190С