БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ “СИННАБОН” | Сдобное дрожжевое тесто для булочек

Опубликовано 2 ноября 2017, 7:00

Булочки с корицей синнабон - это непередаваемый аромат, который заполняет весь дом, пока они выпекаются и огромный соблазн все съесть как только они остывшие, покрытые нежной сливочной глазурью, искушают своим видом откусить еще кусочек:)
Очень давно хотела приготовить этот рецепт, но все время откладывала в долгий ящик. За основу для булочек я взяла рецепт бабулиного дрожжевого теста,проверенного временем. Он ни чем не хуже, а может даже и лучше, чем разные рецепты в интернете. Момент который не хочется упустить - перед нарезкой булочек не сворачивайте тесто слишком плотно. Плотно свернутая “улитка” при выпекании будет подниматься вверх, тем самым искажая форму красивой булочки. Если тесто свернуто не плотно, это позволит ему равномерно подойти в стороны, тем самым придавая аппетитную форму изделию. В рецепте указываю граммовку муки с расхождением в 50 гр, так как мука у нас всех разная, у кого-то уйдет вся мука на это количество молока, а у кого-то меньше. Тесто должно получится легкое и воздушное, не в коем случае не забитое. Порция получается довольно большая, но я изначально так и планировала, чтобы угостить всех своих сладкоежек. В итоге из такого количества теста у меня получилось 17 красивых булочек. Для сливочной помадки Я использовала обычный покупной 5% творог, который очень хорошо перетерла со сливочным маслом и сахарной пудрой. При желании, я думаю, его можно перебить погружным блендером. Вот такие невероятно вкусный булочки с корицей “синнабон” у меня получились.

Для теста:
800-850гр муки
300мл молока
100 гр топленого сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
9гр сухих дрожжей

для начинки:
10гр корицы
1 стакан сахара
50 гр мягкого сливочного масла

для глазури:
50 гр мягкого сливочного масла
100 гр творога
4ст.л. сахарной пудры
1ч.л. лимонного сока

Подписывайтесь на наш канал!
youtube.com/channel/UCnMWGaj0p...

мы в контакте:
vk.com/club121948491

инстаграмм:
instagram.com/_home_and_kitche...

для сотрудничества:
homeandkitchen16@gmail.com