Три рецепта ГЛАЗУРИ для куличей/Обалденная глазурь с минимумом сахара за минуту как белый шоколад

Опубликовано 15 апреля 2019, 11:42

Три рецепта глазури для куличей: белковая глазурь, глазурь на сухом молоке и глазурь на желатине для куличей.
********************************************************************
🌸 Instagram: instagram.com/alina_foodee
Нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
👍 Помощь на развитие канала donatepay.ru/don/426750
********************************************************************
Белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):

Яичный белок – 2 шт. (57 гр)
Сахарная пудра – 115 гр (в 2 раза больше, чем белка. Можно добавлять и больше, тогда глазурь будет быстрее застывать, меньше липнуть, но будет крошится)
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка

1. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона.
2. Смазать куличи глазурью. Поставить куличи в прогретую до 100 градусов духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла и чтобы обезопасить себя (бактерии сальнонеллы умирают при температуре 80 градусов за 5 минут).

Глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):

Сахар – 100 гр
Вода теплая – 30 мл
Желатин – 1 ч.л. (5 гр)
Лимонный сок – 1 ст.л.

1. В желатин влить 1 ст.л. теплой воды, перемешать и дать набухнуть или подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
2. Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара.
3. Дать сиропу остыть немного, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Взбить смесь миксером до побеления и загустения. Добавить лимонный сок и взбить еще раз.


Глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):

Сухое молоко – 60 гр
Сахарная пудра – 1 ч.л.
Вода теплая – 25 мл

1. Смешать сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавить теплую воду до жалаемой консистенции.

#глазурь #глазурьдлякуличей #глазурьрецепт