Стейк блейд в луизианском соусе | Лазерсон. Гриль

Опубликовано 17 апреля 2019, 12:59

Готовим на угольном гриле Weber MASTER-TOUCH GBS vk.cc/99vLyO
Короткая версия: youtu.be/TUo5BoYze5g

Пошаговый рецепт стейка блейд в луизианском соусе:
Ингредиенты:
• говядина (лопатка без кости) — 300 г
• масло растительное
• лук репчатый — 1 шт.
• бекон — 50 г
• перец болгарский — 1 шт.
• стебель сельдерея — 2 шт.
• мука
• вода — 1 ст.
• халапеньо маринованный — 1 ст. л.
• соль
• сахар тростниковый
• какао
• тимьян
• хлопья чили
• копчёная паприка
• зира
• черный перец
• лук сухой
• кинза
• петрушка
• перец чили
1. Смешиваем в миске соль, тростниковый сахар, какао, тимьян и хлопья жгучего перца. Дробим зиру, горошек черного перца и сушеный лук, смешиваем с остальными специями, добавляем растительное масло и перемешиваем.
2. Обваливаем стейки в смеси специй и оставляем мариноваться.
3. Разогреваем сковороду с добавлением 5 ст. л. растительного масла. Нарезаем бекон кубиком и выкладываем обжариваться. Затем добавляем ½ стакана муки, обжариваем до коричневого цвета.
4. Нарезаем репчатый лук и зелёный болгарский перец кубиком, очищаем и измельчаем сельдерей. Выкладываем овощи к бекону, добавляем воду, провариваем, затем солим, добавляем измельченный перец халапеньо и даем загустеть.
5. Промаринованные стейки выкладываем на решетку, добавляем на угли щепу. Обжариваем стейки с двух сторон до необходимой степени прожарки.
6. Готовые стейки разрезаем на крупные куски и выкладываем в сковородку с соусом. Посыпаем измельченной зеленью, украшаем кольцами перца чили и сушеным луком. Приятного аппетита!

Смотреть рецепт на сайте: tveda.ru/recepty/steyk-bleyd-v...

Рекомендуем посмотреть:
Рыба и гриль youtube.com/watch?v=WRVYlxFdQA...
Жарка в натуре! youtube.com/watch?v=GPGbImKPkh...
Рыба на природе youtube.com/watch?v=FRVkUhgcGF...
G значит гриль youtube.com/watch?v=-zXfVX-QIC...
Огонь по Сельдерею youtube.com/watch?v=SsL-nBDfPF...