Необычный творожный заварной пирог с ягодами

Опубликовано 26 июля 2019, 18:04

Очень интересный рецепт творожной выпечки, основой которой является классическое заварное тесто. Пирог получается нежным по структуре.

Источник рецепта журнал Лиза "Приятного аппетита!" 6/98

Пирог можно готовить с разными небольшими ягодами: малина, ежевика, голубика, черника, смородина и т.д. Подойдут свежие или замороженные, не требуется предварительного размораживания.

Так как малина была слишком спелой и мягкой, я ее заморозила.

Количество сахара регулируйте под свой вкус, сладкоежки могут смело увеличивать до 150-180 грамм.

В заварном тесте, вместо масла, можно использовать маргарин.

Творог выбирайте не слишком влажный и не слишком сухой. Чем жирнее творог, тем нежнее консистенция пирога.

Пирог гораздо вкуснее, если его полностью остудить, а затем выдержать в холодильнике минимум 2 часа.

Обратите внимание!
Пирог во время выпекания поднимается достаточно высоко, за счёт образования пара внутри, и оседает при остывании до первоначального уровня теста.
Это является нормой для подобной выпечки.

В 100 г - 185 ккал

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:
Сливочное масло - 40 г
Вода - 100 г
Соль - 1 г (щепотка)
Мука - 90 г
Яйца - 3 штуки (145-155 г без скорлупы)
Творог 5-9 % - 450 г
Сметана 20-30% - 50 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Ягоды свежие или замороженные - 200 г
Сахарная пудра для декора

Приготовление
1. Творог соединить со сметаной, сахаром и ванильным сахаром, взбить блендером в однородную массу
2. Воду соединить с маслом и солью, поставить на огонь и довести до кипения. Огонь убавить до минимума, всыпать просеянную муку и постоянно размешивая проварить массу, пока она не соберется в ком, а на стенках кастрюли не образуется мучнистый налет.
3. Тесто переложить в миску.
4. Яйца слегка взбить венчиком. Небольшими порциями добавить к горячему тесту, тщательно перемешивая после каждого добавления.
5. Добавить творожную массу и тщательно перемешать.
6. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем и выложить тесто ровным слоем. Сверху легка вдавить ягоды.
7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, и оставить пирог на 20 минут.
8. Пирог полностью остудить на решетке и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #творожнозаварнойпирог #творожник #сырник