Намазываем жидкий картофель на противень и получаем "стеклянную" закуску.

Опубликовано 28 июля 2019, 11:00

"Невидимая закуска", "стеклянные" чипсы - этот рецепт для тех, кто любит поражать гостей.
Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2GwpDEE

Картофельные чипсы не подойдут для тех, кто хочет похудеть, но замечательно подойдут для тех, кто хочет собрать друзей на веселую вечеринку. А если вы любите удивлять и привыкли быть легендой среди людей, которые вас знают, то вместо обычных чипсов приготовим волшебную "невидимую" закуску.

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/stekjannije-chipsi-s-...

Чтобы приготовить домашние "стеклянные" чипсы с пикантным соусом, нам нужно:

Для чипсов:

1 л воды
соль
3 столовые ложки картофельного крахмала
растительное масло для жарки

Для соуса:

700 г картофеля
150 г мягкого сыра (например, камамбер)
1 чайная ложка паприки
120 г бекона
соль и перец по вкусу

Готовим:

1.) Заранее отвариваем картофель для соуса - он должен получиться очень мягким и рассыпчатым. Воду от картофеля не выливаем - ее мы используем для приготовления чипсов.
2.) Воду из-под картофеля процеживаем через чистое полотенце и ждем, пока она не остынет. Затем смешиваем воду с крахмалом и нагреваем, постоянно помешивая, пока масса не станет прозрачной и желеобразной. Накрываем противень листом промасленной бумаги и ложкой аккуратно выкладываем на нее небольшие порции разбавленного крахмала. Ставим противень в духовку. Готовится закуска при 50 °C в режиме обдува, правда ждать придется от 4 до 6 часов. В результате получаются прозрачные, как бы "стеклянные" чипсы.
3.) Когда чипсы почти готовы, не забудем приготовить соус: обжариваем бекон и измельчаем, разминаем картофель и смешиваем с измельченным сыром. Туда же в картофельную массу добавляем кусочки бекона, паприку и масло, оставшееся от бекона. Все вместе перемешиваем в однородную массу.
4.) Когда чипсы запеклись, это еще не значит, что они готовы: для идеального результата обжариваем их в растительном масле (нагреваем его до 160 °C) буквально 10 секунд.

Очень оригинально и вкусно! А бонус-видео покажет, как приготовить оригинальную закуску из листов для лазаньи.

Чтобы приготовить лазанью без теста с чипсами, нам нужно:

Для чипсов:

200 г вареных листов для лазаньи
60 мл воды
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки орегано
2 столовые ложки соли
2 чайные ложки базилика
30 г тертого пармезана

Для лазаньи:

250 г рикотты
50 г крупно нарезанный свежий шпинат
90 г тертого пармезана
2 столовые ложки свежего базилика
соль и перец
30 г сливочного масла
40 г измельченного сельдерея
1/2 измельченного лука
40 г измельченной моркови
2 измельченных зубчика чеснока
500 г говяжьего фарша
40 г томатной пасты
100 мл красного вина
100 г тертой моцареллы

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/lasagne-bez-testa