Нежнейшие профитроли со взбитыми сливками (Просто тают во рту!)

Опубликовано 12 апреля 2019, 9:26

Очень-очень нежные, воздушные и вкусные профитроли со сливками, которые быстро и просто готовить! Рецепт под видео

Ингредиенты для теста:
Вода - 1,5 стакана (стакан= 250 мл.)
Сливочное масло - 150 гр.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яйца - 4-5 шт.

Ингредиенты для крема:
Сливки жирные 33% - 350 мл.
Сахарная пудра - 80 гр.
Ванильный сахар - 1 пакет.
Для украшения шоколадный ганаш (50 гр. шоколада, 50 мл. жирных сливок, 10 гр. сливочного масла).

1 В сотейник наливаем всю воду, добавляем соль, сахар, масло (масло режем на кубики, так быстрее растает).
2 Поставить сотейник на средний огонь, помешиваем и ждем когда масло полностью растворится в воде, однородную массу довести до кипения и снять с огня.
3 Засыпать в сотейник всю муку, хорошо перемешать деревянной лопаточкой, чтобы не осталось мучных комочков.
4 Возвращаем сотейник на огонь и хорошо перемешиваем, минуты 2. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня.
5 Тесто переложить в другую чашку, не много охладить и поочередно добавляем по яйцу (до 4 яиц), перемешиваем до однородности теста, тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Пятое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким. Тесто должно эластично спадать с лопатки. Заварное тесто готово.
6 Тесто переложить в кондитерский мешок, насадка 10 мм..
7 Противень застелить пергаментом, отсадить пирожное в шахматном порядке, заварному тесту нужна хорошая циркуляция воздуха, чтобы подняться.
8 Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, затем убавляем до 180-190 градусов, выпекаем 30 минут, до хорошей румяной корочки. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, чтобы пирожное не опало.
9 Приготовим крем: сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью до пышной густой массы.
10 Готовые профитроли остудить, начинить кремом, можно использовать кондитерский шприц.
11 Сверху полить шоколадным ганашем.

Профитроли со взбитыми сливками готовы. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Мой канал в Zen Yandex - zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Facebook facebook.com/HomeRecipes
Twitter twitter.com/HomeRecipes2
Добавляйтесь!)

#Профитроли #ПрофитролиСоСливками #ДомашниеРецепты #Выпечка #заварноетестодляпрофитролей #профитролирецепт