Вкусные кексы Кексы на кефире Мраморный кекс

Опубликовано 25 мая 2016, 18:54

Предлагаю вам другие рецепты для приготовления кексов

Черничные кексы
Ингредиенты:
мука - 180 г,
яйца - 2 шт,
молоко - 110 мл,
сливочное масло - 60 г,
сахар - 50 г,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
черника (свежая или мороженая) - 100 г
Способ приготовления
Чернику вымыть и обсушить (замороженные ягоды предварительно разморозить, слить сок, ягоды обсушить на бумажном полотенце).
Сливочное масло растопить и остудить до температуры тела.
В миске слегка взбить до однородной консистенции: яйца, молоко и растопленное сливочное масло.Муку просеять в другую миску вместе с разрыхлителем, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Муку с сахаром и разрыхлителем всыпать к яично-молочной смеси - все хорошо перемешать.Добавить в тесто чернику.Все аккуратно перемешать.Разложить тесто по формочкам (жестяные формочки без антипригарного покрытия лучше смазать маслом и слегка обсыпать мукой или манкой; силиконовые формочки или формочки с тефлоновым покрытием можно не смазывать).Выпекать кексы ~25-30 минут в нагретой до ~190°C духовке.
Готовые кексы должны хорошо подняться, зарумяниться и деревянная палочка при проколе серединки кекса должна выходить сухой (без следов теста на ней).
Готовые кексы аккуратно извлечь из формочек, остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

БАНАНОВЫЙ кекс
Ингредиенты:
Порции: 4-6
сливочное масло - 100 г
сахар - 250-270 г
ванильный сахар (или ванильный экстракт) - 1 ч. л.
молоко - 150 мл,
бананы (чистый вес) - 190 г (1,5-2 шт)
яйца - 2 шт
мука - 230-250 г (до нужной консистенции)
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Способ приготовления
Размягченное масло поместить в чашу комбайна или миску.
Взбивать масло на средней скорости миксера, пока оно не станет пышным и однородным.
Не прекращая взбивание, небольшими порциями, всыпать сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт).
Когда будет добавлена примерно половина сахара, влить немного молока, и продолжать взбивать на средней скорости миксера.
Таким образом, поочередно вливая понемногу молоко и подсыпая оставшийся сахар, хорошо взбить масляную смесь.Бананы очистить и размять в пюре.Добавить банановое пюре в масляно-сахарную смесь.И хорошо перемешать.По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая смесь венчиком.В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо размешать тесто.Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.Выпекать кекс при температуре 180°C около 30-40 минут.
Готовность проверить зубочисткой: если зубочистка, вставленная в центр кекса, выходит без следов теста, сухой - кекс готов.
Если поверхность кекса сильно зарумянилась, но кекс еще не пропекся - форму нужно накрыть листом фольги и дать кексу полностью пропечься.