Под шоколадной корочкой прячется неожиданный вкус. Это потрясающе!

Опубликовано 8 сентября 2019, 11:00

Мясо с шоколадом: три оригинальных и очень вкусных идеи для настоящих гурманов.
Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2lA4hPk

Мы так привыкли, что шоколад - это на сладкое, что использовать его в других блюдах уже кажется странным. Хотя изначально нашу любимую сладость использовали и в медицине, и в качестве приправы к вовсе не сладким угощениям. И настоящие гурманы знают, что сочетание шоколада с мясом дарит просто невероятные вкусовые ощущения. Такое угощение не каждому придется по вкусу, но мы попробуем! Сегодня у нас 3 рецепта для мяса с шоколадом.

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/mjaso-v-chocolade-3-r...

1.) Окорочка в шоколадном кляре

Нам нужно:

12 окорочков
соль и перец
4 яйца
250 мл молока
70 г какао
50 г сахарной пудры
200 г муки
80 мл растительного масла
а также масло для фритюра

Для соуса:

175 г меда
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
1 зубчик чеснока
соль

Готовим:

Окорочка кладем на противень, приравляем солью и перцем. Ставим противень в духовку на 30 минут при 150 °C в режиме обдува.
Замешиваем кляр, пока окорочка остывают. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с молоком, какао, сахарной пудрой, мукой и растительным маслом. Белки взбиваем с щепоткой соли, а потом также добавляем в тесто. Смесь должны получиться густой. В нее мы окунаем окорочка, чтобы они покрылись толстым слоем кляра.
Покрытые кляром окорочка жарим в кипящем масле, его нужно нагреть до 175 °C, около 3 минут.
Смешиваем ингредиенты для пикантного соуса и подаем к столу вместе с окорочками. Мед для соуса лучше заранее слегка нагреть.

2.) Бекон в шоколаде

Нам нужно (6-8 штук):

6-8 деревянных шпажек
6-8 ломтиков бекона
2 чайные ложки кокосового масла
90 г молочного шоколада
50 г белого шоколада

Готовим:

О любви к жареному бекону в мире слагают легенды. И тот, кто действительно любит этот - признаемся, не самый полезный - продукт, просто обязан попробовать бекон в шоколаде. Для начала обжариваем бекон на сковороде или в духовке так, чтобы он был не слишком сухим и ломким. Накалываем каждый ломтик на шпажку.
Шоколад растопим на водяной бане, добавив в каждую порцию по чайной ложке кокосового масла, а потом густо поливаем каждый ломтик бекона молочным шоколадом.
Украшаем ломтики белым шоколадом и оставляем в холодильнике, пока шоколад не застынет.

3.) Говядина в шоколадном соуса

Нам нужно :

2 кусочка говяжьего филе (около 180 г каждый)
2 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных лука-шалот
200 мл говяжьего бульона
4 звездочки аниса
10 ягод можжевельника
1 веточка розмарина
сок ½ апельсина
100 мл красного вина
100 г горького шоколада (минимум 70% какао)
соль и порошок чили
кунжут

Готовим:

Для начала обжариваем на оливковом масле кусочки лука, заливаем бульоном, добавляем анис, можжевельник и розмарин. Доливаем апельсиновый сок и красное вино. Оставляем соус тушиться около 20 минут, после чего протираем через сито снова на сковороду и добавляем кусочки шоколада.
Приправляем соус солью и порошком чили, оставляем на слабом огне, постоянно помешивая. Параллельно обжариваем филе с обеих сторон, приправляем солью и перцем, ставим в духовку - 20 минут при 120 °C в режиме обдува. Готовое филе как следует поливаем шоколадным соусом и посыпаем кунжутом. Подаем с жареным картофелем.

Слишком оригинально? Но попробовать стоит! А на десерт отлично подойдет ... пицца. Как ее приготовить, покажет бонус-видео.

Чтобы приготовить шоколадную пиццу, нам нужно:

Для теста:

450 г муки
2 столовые ложки какао
7 г сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки растительного масла
250 мл теплой воды

Для соуса:

200 г темного шоколада
200 мл сливок

Для топпинга:

50 г белого шоколада
50 г шоколадных драже
50 г молочного шоколада

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/chocolate-pizza