Дапанджи с лапшой "Удон". Курица с овощами по-уйгурски. Уйгурская кухня. ☆ Дастархан

Опубликовано 7 ноября 2017, 11:51

Рецепт лапши "Удон" youtube.com/watch?v=75niVYUj3l...

Дапанджи

Курица - 1кг.
Сладкий перец - 3шт. (200 г)
Картофель - 2 шт. (200 г)
Сельдерей - 100 г.
Лук - 1 шт. (140 г)
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Соевый соус - 2 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Бадьян 3 звездочки
Белый перец - 1 ч.л.
Растит. масло - 100 мл.
Томат паста - 3 ст.л.
Тесто (Удон) - 850 г.


В начале замаринуем разделанную на средние куски курицу в соевом соусе и крахмале. Руками перемешаем и оставим минимум на 30 минут.
За это время нарежем овощи. Сладкий перец квадратами, лук полукольцами, сельдерей брусочками, картофель дольками.
В казане нагреем масло и высыпаем сахар, он должен полностью растаять. Затем выкладываем курицу и обжариваем на сильном огне минуты 3-4, нам необходимо получить красивую корочку. Сливаем излишки масла и добавляем лук, жарим также минуты 3. Теперь очередь сельдерея и картошки. Немного обжарим и добавим сладкий перец. Все ингредиенты жарим по 3-4 минуты на сильном огне. Добавим томат пасту и все приправы, включая соль. Зальем все кипятком и доведем до кипения на сильном огне. Затем накроем крышкой и оставим тушится на медленном огне на 30 минут.
Готовую лапшу удон отпустим в кипяток на несколько секунд ивыложим на блюдо. Сверху выкладываем курицу с овощами и поливаем подливкой.
Приятного аппетита!

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:instagram.com/assel_aliaskarov...