СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ с яблоками. ГОСТИ В ВОСТОРГЕ!!! Воздушное тесто и шикарная начинка!

Опубликовано 6 августа 2017, 19:08

youtube.com/watch?v=M-QAVibJB1... - РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Слоеные пирожки с яблоками

На 12 штук
Опара:
Дрожжи - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 3 ст.л .
Теплая вода - 300 мл.
Тесто:
Растительное масло - 50 мл.
Соль - 2 ч.л.
Мука – 550-600 г.
Начинка:
Яблоки 1 кг.
Сахар 150 г.
Масло 50 г.
Корица 0,5 ч.л.
Цедра 1 лимона
Дополнительно:
Масло слив. для смазки 100 г.
Кунжут 2 ст.л.
Желток от - 1 яйца.

Очищаем яблоки от сердцевины и нарежем на маленькие кусочки. В разогретой сковороде растопим сахар. Необходимо постоянно перемешивать, пока сахар полностью не раствориться, затем добавим сливочное масло, растопим его и высыпаем яблоки, немного перемешаем и тушим, не уменьшая огонь 10 минут. Тушим до тех пор, пока не испариться вся жидкость. Теперь добавим корицу и цедру лимона. Перемешаем и остужаем.
Тесто разделим на 8 частей и сформируем шарики. Накроем их салфеткой, чтобы не обветрились. Теперь нужно раскатать круг диаметром 30-35 см. Таким образом поступить со всем тестом. Для удобства выложим круги на хлопчатобумажные полотенца. Когда будет готов последний круг, смажем его сливочным маслом и накроем сверху еще одним тестом. Так проделаем со всеми слоями, только последний круг смазывать маслом не нужно. Теперь разделим на 7 полосок по 4-5 см. И пополам. Скрутим полоски в рулетик. Первый и последний можно скрутить целиком, так как они меньше остальных. Придавлиавая из полученных заготовок сформируем круг и выложим начинку, соберем края и переворачивая швом вниз отправляем на пергамент. Сверху смажем желтком и посыплем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 10 минут.
Слоеные пирожки с яблоками готовы! Приятного аппетита!

Смотрите нас в соцсетях
Мы ВКонтакте: vk.com/dastarkhan_recepty
Мы в Instagram:instagram.com/dastarhan_recept...